Суп из горошка сахарного и моркови
[25 сентября 2009] Монгольская кухня
Введите рубленый чеснок, базилик, чабрец, лавровый лист и жарьте, помешивая, еще 1 минуту. Для панировки используют панировочные сухари, смешанные с пряными сухими травами, ароматными семенами, измельченными в порошок.
Овощи положить на сито для стекания оставшейся жидкости, переложить их на сковороду, прогреть с маслом, посолить, поперчить и залить смесью яиц и молока для приготовления омлета.
Затем мясо вынуть, нарезать острым ножом тонкими ломтиками, уложить на тарелку и залить соусом. Из муки, яиц, молока, соли, перца приготовить тесто.
Заранее стереть (взбить) масло добела (до густоты сметаны). Свиное мясо пропустить через мясорубку 2-3 раза, добавить соль, молоко, молотый перец и 1/2 сырого яйца, хорошо перемешать. Листья руколлы порвать руками, выложить на морепродукты. Подать суп, посыпав зеленью петрушки.
Один из остывших пластов выкладывают на блюдо и смазывают джемом, сверху покрывают натертой на крупной терке частью теста с какао, затем выкладывают белковый крем и засыпают натертой на терке оставшейся частью теста. После этого можно подавать на стол.
Гарнировать любыми овощами к белковому столу и зеленью. лук очистить, порезать кружочками, добавить горчицу, соль и перец, перемешать, дать немного настояться. залить сметаной, перемешать. Гуся хорошо вычистите, уложите на смазанный маслом противень и жарьте в горячей духовке.
Поверхность разровнять, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу.
Выложить на сковороду, хорошо смазанную растительным маслом, с 1 лавровым листом. Огурцы нарезать ломтиками средней величины. Рассол довести до кипения и залить им капусту, накрыть крышками, стерилизовать в кастрюле с кипящей водой, литровые банки - 10 минут, трехлитровые - 45 минут. Выньте пирог из духовки, дайте немного остыть, затем переложите на сервировочное блюдо и подавайте на стол теплым. Оставить на окороке слой сала не более 1-2 см, натереть солью, смешанной с перцем и толченым чесноком.
В консервированных на зиму томатах сохраняются вкус, аромат и пищевые достоинства. Окуните печенье в шоколад и дайте застыть, разложив готовые "спички" на пекарской бумаге. Все продукты перемешать. Очищенную редьку натрите на мелкой терке, картофель нарежьте кубиками, добавьте соль и сметану.
При окончании варки удалить лавровый лист и снять жир.
Грибы промывают в воде, замачивают на 2-3 часа. Смесь должна быть легкой и рассыпчатой, без комков. Охладить мусс и украсить ягодами по своему вкусу.
Креветки предварительно замочить и хорошо промыть.
Муку спассеровать на масле, развести горячей водой и довести до кипения. Внести соду, погашенную в уксусе, хорошо перемешать, всыпать картофельную и пшеничную муку и быстро замесить густое, но не очень крутое тесто, при желании добавить чуть-чуть ванилина.