Суп из картошки
[16 июля 2009] Монгольская кухня
Варить угря надо приблизительно 45-50 минут. Приготовьте соус из пива и чесночной приправы.
В последнюю очередь добавляются вино, водка, кирш или кислые сливки. Можно такой кисель сделать сладким, добавив сахар и ванилин по вкусу. Нарезать острым ножом тонкие ломтики лимона, выбрать зернышки, залить холодной водой, варить до мягкости так, чтобы кожицу можно было легко проколоть соломкой. Сельдерей и корень петрушки шинкуем соломкой. К блинам подается разогретое масло сливочное топленое, сметана.
Лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. После бланширования в горячем виде уложить в банки, залить кипящим томатным соком или дроблеными и протертыми томатами. Добавить творог, все хорошо перемешать. Порезать ломтиками, выложить на листья салата и можно подавать. Когда на поверхности бульона появится сероватая пена, снимите ее и увидите, каким прозрачным стал бульон Бриоши - это самое сдобное «хлебобулочное изделие». Две груши разрезать веером, одну начинить земляникой из варенья.
Через 5 минут добавьте порезанные кубиками помидоры и жарьте еще 2-3 минуты. Сбрызнуть растопленным маслом.
В салатнике смешать фасоль, лук, помидоры, кукурузу, посолить и заправить растительным маслом или майонезом.
Начинить получившейся смесью свеклу, полить ее 40 мл ряженки и запечь в разогретой до 200 °C духовке. Приготовленный фарш разделить на небольшие равные части и сформовать продолговатые котлеты. На сковороде раскалить растительное масло, положить в него сухую горчицу и обжарить, выложить эту смесь в салат, добавить сахар, имбирь и перемешать.
Филе промойте, нарежьте на порционные куски, сбрызните уксусом и посыпьте рубленой зеленью.
Воду из-под кураги не выливать, а добавить в кастрюлю, где будет вариться бульон для фруктового супа. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими пластами или натереть на крупной терке.
Растопить в кастрюле сливочное масло и отставить в сторону. Постепенно убавляя огонь, довести до готовности. Затем выньте его и пейте. Картофель, морковь и маринованные огурцы нарезать кубиками. Готовится обычным способом, только жир заменяется на топленое масло. В это блюдо, после заправки мукой, можно прибавить горсть зеленого горошка, потушенного в сливочном масле. Раскатать в пласт толщиной 0,3 см и разрезать на квадраты со стороной 7,5 см. Сок из мезги малины отжимается легко и полностью, ягоды раздавливают прессованием. Трубач, морской гребешок порежьте кружочками, посыпьте солью, перцем, обваляйте в муке, смочите в яйце, вторично обваляйте в сухарях.