Тушеное мясо

Отложить небольшую часть, остальные травы мелко нарезать. Сушеные грибы промыть, залить водой и оставить для разбухания на 3-4 ч, затем мелко нарезать. Помидоры моют и нарезают дольками, лук - кольцами. Соус: в небольшой емкости смешать майонез и горчицу. Через 5 минут добавить 2 стакана промытого риса, специи, куркуму и поставить на большой огонь, пока не закипит. Обжарить лук вместе с грибами. Филе сельди нарезать кубиками, лук нарезать колечками. Угря хорошо промыть, снять кожу, обсушить, разрезать на куски и смазать растопленным маслом. Перемешать. Когда тесто начнет отставать от краев кастрюли, снять ее с огня, в два приема прибавить яичные желтки, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Быстро взбить в миксере. Подготовленный батон так, чтобы целлофан плотно обхватил его со всех сторон и обвязать шпагатом.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, порезать на кубики, слегка обжарить на сковороде с маслом. Рыбу посолить, поперчить и обвалять в мелкорубленой зелени петрушки и укропа. Лаваш смажьте частью масла, уложите на него начинку, сверните рулет и смажьте его оставшимся маслом. На выстланный пергаментной бумагой лист положить двумя ложками или отсадить из шприца лепешки диаметром примерно 5 см. Смешать соус с фасолью и яблоками и потомить на медленном огне 10-15 минут. Подавать с хреном в сметане. Из муки, соли, яйца и 1/2 стакана воды замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт и нарезать лапшой. Подают пирог холодным, разложив на тарелке отдельными квадратиками. Опустите обжарку в суп и варите 8 мин. Достать утку из духовки и смазать всю ее поверхность глазурью. Рыбу, огурцы, яблоко, морковь, яйца нарезать ломтиками, перемешать. Мясной фарш смешивают с пряностями, крахмалом, добавляют коньяк или мадеру. Достаньте, охладите и разберите на листья. Запекать в духовке при температуре 170°C около 35 минут до тех пор, пока блюдо не подрумянится.

Выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, полить разболтанным яйцом, посыпать сахаром и подрумянить в духовке.

Грибы нарезать пластинками. Перед посолом капусты камни нужно тщательно вымыть, ошпарить кипятком со всех сторон и высушить на солнце. Когда они станут мягкими и слегка коричневыми, добавьте 2 ст. л. воды, уменьшите огонь и варите без крышки 15 мин, пока яблоки не разварятся и не загустеют. Выложить в раскаленное масло картофельную соломку и жарить, тщательно перемешивая, на сильном огне 1-2 минуты.

Шиитаке промыть, нарезать ломтиками. В конце варки добавить перец горошком, соль, лавровый лист. Дайте тесту отстояться 15-20 минут, затем выжмите сок из 1/2 лимона и добавьте его в тесто.