«Углярки»

Все ингредиенты мелко нарезать. Рис отварить, охладить, смешать с обжаренным луком и выложить горкой на тарелку.

Разрезать на части длиной 7-8 см, шириной 1,5 см, толщиной 0,5 см, перемешать с измельченным луком и чесноком, соевым соусом, сахарным песком, растительным маслом, перцем и выдержать в течение 40 мин. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать.

При отборе и сортировке устраняют все дефектные и поврежденные плоды.

При их отсутствии косточки вынимают проволочной шпилькой.

Перегнать. Для приготовления лечебной настойки должны быть правильно собраны плоды китайского лимонника. Подготовленную тушку жирной курицы положите в кастрюлю, залейте холодной водой, накройте крышкой и варите 1-2 часа до готовности, снимая пену шумовкой. Для приготовления данного салата лучше всего использовать треску.

Варить при слабом кипении 5-7 мин. Сливки смешайте с желтком, вылейте в кастрюльку, доведите до кипения и на маленьком огне уваривайте до загустения, добавив 8-10 капель «Табаско».

Подать с ломтиками лимона Рыбу отварить, разделать на филе. Поставить в духовку на 10 минут. Поставить горшочки в духовку и тушить при слабом кипении в течение получа­са. Подготовленной массой нафаршировать брюшко рыбы и, обваляв ее в муке, жарить с обеих сторон на разогретой сковороде с жиром. Сушеные абрикосы без косточек (яблоки или груши) мелко нарезать, залить водой (1,2 л), отварить до мягкости. Из этой массы приготовить клецки величиной с голубиное яйцо и обжарить их во фритюре. Приготовить сироп из 1 стакана воды и 1 стакана сахара, добавить ванилин или цедру одного лимона. Необычное сочетание, зато полезности и «витаминности» салату не занимать. Потом влить лимонный сок и готовый соус процедить. Раствор должен покрывать головки чеснока на 2-3 см. Грибы промыть проточной холодной водой, дать стечь, нарезать небольшими кусочками. Сверху в банки наливают прокаленное остывшее масло (2-3 ст. ложки). Разделите тесто на четыре части и из каждой раскатайте пласт.

Закрыть крышкой и тушить 15 минут при минимальной температуре. Потом следует опять слой фруктов, на него опять бисквитное тесто шодо и т. д., пока форма не заполнится. Посыпать сахарной пудрой. Свиные ребра вымыть, обсушить бумажной салфеткой, разрубить на порционные куски. Потушить лук в оставшемся масле, добавить сельдерей, яблоки, оставшиеся раз­мятые ягоды можжевельника, тимьян и потушить. Зеленый лук и яйца мелко нарубить. Баклажаны очистите, нарежьте кубиками, посолите.