Жаркое из телятины с фаршированными помидорами

Сыр сулугуни мелко нарезать и смешать с зернами граната. Томаты очистить, вырезать плодоножку и мякоть.

Миндаль обжарьте. Муку просеять, всыпать в кастрюлю и все это хорошо размешать венчиком до образования однородного жидкого теста. Затем из каши приготовить биточки, обвалять их в сухарях и поджаривать на сковороде с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка.

Огурцы очистить и нарезать кубиками.

При подаче оформить дольками яблок и моркови, посыпать зеленью петрушки или укропа.

По прошествии этого времени мясо вынуть, обвязать тесемками или зашить в холстину и высушить. Когда первый слой теста зарумянится, нанести второй слой теста и снова быстро вращать при сильном нагреве. Дрожжи смешать в миске с теплым молоком и влить в муку, посолить. Добавить горчицу и залить смесь бульоном.

Для украшения можно использовать и ломтик лимона, но только после застывания, иначе желе будет горчить. Шоколад разломить на мелкие кусочки. Баранье мясо нарезать мелкими кусочками, добавить мелко нарезанные легкие, измельченный чеснок, лавровый лист, соль, перец и зафаршировать желудок. Затем протрите через сито. Яйца взбить, добавить немного воды (2- 3 ст. ложки), еше раз хорошенько взбить. В таком "маринаде" оно размягчается. Подавать к столу в горячем виде, посыпав сахарным песком. Все содержимое надо хорошо перемешать. Банки закройте, установите в бак с горячей водой и стерилизуйте. Салат украшают дольками яиц, сваренных вкрутую, и веточками петрушки. Перегонять на медленном огне до тех пор, пока не выйдет 6 литров конечного продукта. Все это положить в опару, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, опять положить в ту же воду, посолить и поставить варить.

На каждый бутерброд отбить одно сырое яйцо, посыпать солью и рубленым луком или зеленью. Жарьте хворост в кипящем масле до золотистого цвета. После этого закрутите. Отдельно подготовить сковороду, накалить масло (можно внутренний или курдючный жир), поджарить лук, томат и пассировать. Затем добавить к нему овощи, черный перец, лавровый лист и тушить на слабом огне. Накройте салат крышкой и ос­тавьте в прохладном месте не меньше чем на час. Ягоды подогревают на слабом огне, пока они не пустят сок. Тесто, раскатанное в тонкий пласт, разрезать колесиком или ножом на узкие полоски, смазать смесью яйца и молока, посыпать солью. В кипящую воду положить обжаренные морковь, лук, сельдерей и варить на слабом огне в течение 10-15 мин., затем добавить нарезанные соломкой картофель, филе сельди и продолжать варить. Выдавите тесто на противень, покрытый пергаментом, в виде небольших полусфер диаметром примерно 3 см и поставьте в духовку, разогретую до 200 °C на 2 мин.