Белый соус к курице
[8 августа 2009] Мордовская кухня
Затем перемешиваем салат, разделяем его на порции и украшаем ломтиками яиц.
Приготовить молочный соус, соединить его с растертым маслом и сыром, прибавить мелко нарезанный лук, паприку, соль и все перемешать. Положить в стакан мороженое, затем фрукты и полить грейпфрутовым соком. Зелень сельдерея вымыть.
Растолочь вместе чеснок, соль, стручок острого перца, черный перец, тмин. Лапшу смешать с нарезанным мясом, полить соусом. Процедить сок в кувшин, подавать с нарезанными ломтиками мяса. Влейте в паштет половину растворенного желатина, размешайте и осторожно введите взбитые белки. Содержимое банки уплотнить и прижать блюдцем. Использовать для приготовления бутербродов, закусок и холодных блюд.
Образовавшиеся углубления заполнить вареньем из красной смородины. Вылить в формочку и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовят бисквитное тесто с какао-порошком, помещают в форму, и выпекают круглую заготовку, которую выпекают на 2 лепешки. Суп заправить солью по вкусу. Солят птицу следующим образом: на одной из сторон, между ребер, сделайте небольшой надрез и всыпьте в него немного соли, а также можете туда же вложить кусок трюфеля. Приготовить сахарный сироп, всыпать в него подготовленные ягоды и на небольшом огне варить до готовности.
Подавать можно не только к салатам, но и к фаршированной курице, фаршированным помидорам с яйцами и грибами, рулету из телятины, холодной буженине, отварному кролику, домашней птице. Посыпать мукой, размешать и снова жарить до золотистого цвета. Если соус получится слишком густым, его можно развести небольшим количеством молока, после чего следует проварить еще 5-6 минут. Приготовление соуса: перемешать уксус, мед и черный молотый перец. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Рыбу размять вилкой; яйца, сваренные вкрутую, и сыр натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
Удалить гвоздику.
Зелень петрушки вымыть. В большой миске взбейте яйца с фруктозой.
Добавьте чеснок, соль и перец. На овальный ломтик хлеба положить с одной стороны кусок семги, другой конец ломтика подогнуть, украсить маслом, черной икрой, листиками зелени петрушки.