Гренки с сосисками по-немецки
[7 апреля 2010] Мордовская кухня
Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Чтобы огурцы остались крепкими, на дно посуды и сверху положить по горсти дубовых листьев.
Дайте напитку отстояться и подайте в холодном виде.
В это время почистите зеленый салат, вымойте, стряхните воду и нарежьте листья крупными кусочками.
В конце варки добавить в суп соль и сахар. Укладываем на противень, смазываем молоком, посыпаем тыквенными семечками и выпекаем 10-15 минут, до золотистого цвета.
Взбить яйца, добавить нарезанные ингредиенты, соль и перец, хорошо перемешать. Для засолки пригодны помидоры разной степени зрелости. Вот уже где не поспоришь, что «луковый суп» и «лягушачьи лапки» - это французская кухня, и только. Муку подрумянить в масле, влить отвар шампиньонов, вскипятить. Каждую часть теста раскатать, придав ей форму квадратного пласта.
Начините брюшко грибным фаршем и осторожно зашейте. Приготовленные рулеты положить в большое количество хорошо разогретого жира и жарить их 3-5 минут.
Нарезать один корешок сельдерея средней величины кубиками, пожарить с 3 ст. ложками масла до образования золотистого оттенка, добавить 2 ст. ложки муки и снова прожарить. Тушить в разогретой духовке, накрыв крышкой, при температуре 180°C90 мин.
Потом соедините мясо с тушеными овощами, хорошо перемешайте, а сверху положите кружочки помидоров с тертым чесноком и порезанным укропом. Остудить жареные баклажаны, затем плотно уложить в подготовленные банки, перекладывая тонко нарезанным лимоном и измельченной зеленью петрушки.
Сняв пену, добавить соль, пряности и нарезанные коренья.
Добавляют яйца, соль, измельченный лук, перец, мелко нарезанную зелень петрушки, половину панировочных сухарей и тщательно перемешивают.
Нарезать курицу кусочками, посолить, поперчить и обжарить в кастрюле на масле. Перед подачей полить фруктовым сиропом. 200 г очищенных каленых орехов истолочь, прибавляя понемногу сливок, смешать с 12 желтками и 400 г мелкого сахара. Слои капусты перекладывать крупно нашинкованной морковью.