Капустные оладьи (вариант 2)

Сворачивают пласт в рулет, укладывают на смазанный маслом противень швом вниз и после получасовой расстойки выпекают, смазав рулет яйцом, обсыпав миндалем и проколов в нескольких местах шпилькой в горячей (200°C) духовке. Намажьте этой массой ломтики хлеба. Когда крем остынет, добавьте муку и крахмал, продолжая взбивать венчиком. Все продукты смешать и заправить смесью майонеза и томатного соуса от консервов, посолить. Всыпать малину, аккуратно перемешать и заморозить. Бокал на одну треть заполнить колотым льдом. Зелень петрушки вымыть, слегка обсушить кулинарными салфетками и мелко нашинковать острым ножом.

Булочки надрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут приготовленную массу и запекают в духовке.

Добавить 1 л протертых помидоров. Подавать немедленно, не давая остыть яйцам. Перело­жить на смазанную маргарином форму и поставить в духовку. Остудить, затем опустить в банку.

На каждый кружок положить порцию фарша, полить майонезом и посыпать тертым сыром.

Готовим соус, смешивая сметану, сливки, томатную пасту, горчицу в однородную массу. Отдельно приготовить белый соус. Рис отварить в подсоленной воде. Налейте столько топленого или растительного масла во фритюрницу или чугунный котел, чтобы его слой составил 7 см, и нагрейте до 170°C. Курице дать вскипеть, затем сварить с кореньями и солью. Перед подачей форму с муссом на несколько секунд опустить в горячую воду, затем перевернуть на тарелку и снять форму. В литре кипящей воды распустить бульонные кубики, добавить лук и варить 10 минут. Мед тщательно перемешайте с лимонным соком, добавьте ванильный порошок и полейте этим соусом блины при подаче на стол. Дрожжи растворить в теплом молоке, всыпать половину муки, размешать и поставить в теплое место.

Когда загустеет, смазать рулет.

Разлейте горячую смесь по чашкам, сверху выложите взбитые сливки и посыпьте их цедрой.

В это время лук очистить и тоже порезать кольцами.

Мясо нарезать кубиками по 3 см, порей и имбирь мелко нарезать. В центр теста положить начинку, краями теста «обнять» сыр, т. е. сформировать открытую ватрушку. Овощи соединить, добавить соль, хорошо размешать и выдержать 1-2 часа, чтобы пропитались солью и ароматом петрушки и сельдерея. Ввести молоко, массу снова перемешать и вылить на небольшую сковороду. Все мелко нарезать и немного потушить в растительном масле. Соль добавлять из расчета 1 ч. л. на 3 стакана воды. Почистите картофель и нарежьте маленькими кубиками. Белую или красную капусту нарезать соломкой, посыпать солью и сахаром, потереть руками до появления сока. В конце жарки влить куриный жир, пережаренный с душистым перцем.

На поверхности, смазанной маслом, раскатать блин, нарезать стаканом кружочки. Накройте крышкой и тушите, помешивая капусту, чтобы не пригорела.

Сверху положить слой приготовленного крема. Перед окончанием замеса положить размягченный до густоты сметаны маргарин. Посолить по вкусу. Влейте в сыворотку (или в молоко) масло, яйца, положите сахар и соду, добавьте муку и замесите тесто, оно должно быть эластичным.