Кекс «Черный»

Стакан отвара остудить, смешать с крахмалом (его должно быть столько чайных ложек, сколько стаканов отвара), остальной вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар. Поставьте блюдо в холодильник для застывания. Снять с огня и охладить. Черешни или вишни выложить в дуршлаг, дать им обсохнуть, затем мелко нарезать. Отдельно в 25 г сливочного масла поджарить мелко нарезанный лук, грибы, сало, нарезанное кубиками.

Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести белым или коричневым бульоном, затем добавить пассерованный с кореньями и луком томат-пюре, сахар, лимонную кислоту, перец горошком, лавровый лист, соль и варить 25-30 минут. Сбрызнуть начинку растительным маслом. Маринуйте 3 часа. Суфле посыпать сахарной пудрой, отдельно подать к нему холодное молоко или сливки. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки.

Откинуть ягоды на дуршлаг. Довести до кипения на сильном огне 1,5 л воды, всыпать дробленый горох, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 2 часов, не перемешивая, чтобы горох не превратился в кашицу и не потерял цвет. Оставить на несколько часов, затем слить образовавшуюся жидкость. Остывший пирог можно подогреть в микроволновой нечи.

На разогретую с маслом сковороду высыпать муку и, помешивая, слегка обжарить ее.

Готовое тесто выкладывают на стол и формуют из него пирожки. Добавить соль, перец, мелко нарезанный базилик, ветчину, нарезанную кубиками, зеленый горошек, картофель. Лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами. Яблочное пюре слегка разогреть, добавить яблочный сок и клубнику, тщательно перемешать. При подаче украсить салат зеленью, ломтиками яблок; цветками из яиц и ягод.

Вымыть и почистить картофель, залить водой. Треску разделать на филе, нарезать на кусочки, обжарить с обеих сторон и уложить в посуду: слой рыбы, слой моркови с нарезанным кружочками луком, жареный до полуготовности картофель и еще один слой рыбы. Филе рыбы без костей поту­шите 20 мин, слейте бульон. При подаче рис, смешанный с луком и морковью, выложить на блюдо горкой, мясо с тыквой положить по периметру блюда, сверху выложить оставшиеся кусочки тыквы. Украсим мясо жареными бананами. Подать масло горячее и сок лимонный. взять 1 фунт телятины и 1 фунт свинины, пропустить через мясорубку или же мелко изрубить, намочить в молоке или воде французскую булку, срезать корку, выжать и смешать с мясным фаршем, положив 1 яйцо цельное или 2 отдельных желтка, соли, пропустить еще два раза через мясорубку, положить сливочное масло, развести немного молоком, для сочности, чтобы фарш не был твердым, и сделать котлеты продолговатой формы, обвалять в сухарях и жарить на сковороде. подается с жареным картофелем, горошком или гарниром из овощей.