Коктейль «Чебурашка»
[14 января 2010] Мордовская кухня
Лук очистить и нарезать. Муку смешать с маслом, хорошо растереть, после чего добавить ванильный сахар и яичные желтки.
Намажем тесто начинкой, свернем в рулет, накроем салфеткой и дадим еще 30 минут подойти. Размешать все и поставить в теплое место на 6-7 дней. Однако такое блюдо надо есть сразу же, с пылу с жару.
В готовую массу по желанию и возможности, можно добавить крупно толченые орехи и цукаты. Потом набираешь того, чего хочется, и поливаешь соусом. Варить в подсоленной воде со специями. Свежую салаку очистить, промыть и, когда картофель дойдет до полуготовности, опустить ее в суп и продолжать варку до готовности. Можно подавать и горячим, и холодным. масло взбить, добавить размельченную ливерную колбасу и заправить. смесь намазать на хлеб, затем ломти сложить по два. Крупу засыпать в кипящую подсоленную воду, добавить растопленное масло, закрыть кастрюлю крышкой, вновь довести до кипения, а затем уменьшить огонь и продолжать варить до готовности.
Растопите жир в глубокой сковороде и обжарьте в нем шарики, затем положите лимон, изюм, сахар, залейте бульоном и лимонным соком, закройте крышкой и тушите на слабом огне 35 минут, положите имбирь и продолжайте тушить еще 10 минут. Разложите полученную массу по огнеупорным чашкам и поставьте на 5 - 6 часов в холодильник. В кастрюле разогреть растительное масло в течение 1 минуты на полной мощности, затем положить нарезанные кубиками луковицы и в течение 3 минут на полной мощности пассеровать до прозрачности.
Приготовить соус: 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку муки посолить, растереть на глубокой сковороде, постепенно залить рыбным бульоном, сваренным из головы и костей рыбы, прокипятить. Яйца сварить вкрутую, охладить, очисгить от скорлупы и с помощью яйцерезки нарезать ровными тонкими кружочками. Желтки и белки посолить и посыпать тертым сыром. На блюдо налить желе и дать ему застыть. Когда овощи будут готовы, добавить нашинкованную белокочанную капусту, залить оставшейся водой, подождать, когда закипит, добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности.