Копчёный угорь

Сок слить, еще раз довести его до кипения и снова залить груши. Соединить мед, горчицу, майонез, лимонный сок, соль и перец, перемешать и взбить. Можно по желанию дополнить блюдо и другими соленьями и маринованными овощами и фруктами. Коренья вымыть, очистить, разрезать на несколько частей и слегка подрумянить на сухой сковороде. Накрыть крышкой и довести до кипения в 100% режиме.

Затем поджаривают рубленый лук, посыпают его паприкой и прибавляют зеленую паприку с помидорами (зимой «лечо»), доливают немного воды и тушат под крышкой на слабом огне. Снять с огня, добавить еще 1 столовую ложку воды, перемешать и добавить в яичную смесь. Сверху торт украсить по своему усмотрению. Поднявшиеся дрожжи и процеженный мятный чай вылить в хлебную жидкость, хорошо перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте до появления густой пены, которую нужно тщательно снять (если пена останется, то разлитый квас начнет сильно бродить). Залить этой смесью баранину и оставить на 30 минут. Можно добавлять для навара жировые прослойки и рыбные пузыри. Если вы любите пожиже, нужно добавить побольше воды и сметаны. При подаче перцы поставить на тарелку основанием вниз, укрепить сверху веточки зелени («волосы»), надеть «шляпы» из помидоров. «Глаза» и «носы» сделать из гвоздики. Мясо, размоченный в молоке белый хлеб, измельченный лук, тушеную морковь дважды пропустить через мясорубку, затем добавить соль, яйцо, молоко, натертые на овощной терке огурцы и все перемешать. Выложите смесь в половинки баклажана и посыпьте тертым сыром. Для этого пласт делят на 2 части. Получится так называемая болтушка.

Соленые огурцы, приготовленные в соответствии с этой рецептурой, имеют приятный острый вкус и характерный аромат, обогащены витаминами. Выложите в жаростойкую посуду, добавьте 2 ст. л. воды, сахарную пудру и половину сливок.

Фарш должен быть однородным и сочным. Выложить в салатницу горкой, посыпать мелко нарезанной зеленью эстрагона. Мелко нашинкуйте лук и положите в надрезы на сосисках. Разогреть в широкой кастрюле жир и поджарить на нем куски кролика и потроха. Тушку посолить (в брюшную полость положить немного майорана и зелени петрушки), смазать маслом и завернуть в двойную пищевую фольгу. Подавать по 3 штуки на порцию с жареным картофелем и маринованными или консервированными овощами. картофель очистить, помыть, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. грибы белые или шампиньоны очистить, помыть, отделить шляпки от ножек, шляпки поджарить с двух сторон, а ножки тонко нарезать и пассировать с шинкованным репчатым луком, зеленью укропа и петрушки. готовый картофель положить на тарелки, вокруг обложить жареными грибами, сверху положить пассированный лук с грибными ножками, сбоку положить ломтики свежих помидоров и посыпать зеленью укропа и петрушки Филе окуня промыть, нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.