Курица, запеченная в соусе
[4 ноября 2009] Мордовская кухня
Из растительного масла, винного уксуса, сахарного песка и соли взбить Заправку. Зрелые плоды разрезать на половинки, косточки удалить, половинки плотно уложить в банки разрезанной частью вниз и залить кипящей водой.
Подавать с соусом, пассерованным картофелем и салатом по усмотрению.
При отпуске напитка в охлажденную воду содовую добавляют лимонный сок с сахаром и кладут пищевой лед. Сыр натереть на терке. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь влаге. Посыпать солью и перцем, обжарить с обеих сторон до образования корочки на сильно разогретом говяжьем жире. Вареный картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками толщиной 2 м, положить в кастрюлю, залить горячим молоком, посолить и довести до кипения.
Макароны отварить в подсоленной воде, отцедить. Готовую свинину освободить от бечевки, нарезать, вокруг выложить груши с курагой и подавать к столу. Трем белок на крупной терке. Пирог выпекать в горячей печи при высокой температуре.
Подготовленные хвосты лангустов или раков замариновать (маринад приготовить из растительного масла, сока лимона, соли и перца). Смазать корейку мексиканской приправой, салат уложить на нее и свернуть рулетиками. Положить в смазанный сливочным маслом противень и печь в духовке до полуготовности.
Приготовить тесто, раскатать его в форме листа. Свиную ножку промыть и обсушить.
Луковицу очистить и срезать с нее верхнюю треть. Бруснику плотно укладывают в простерилизованные банки, заливают 35-40 %-ным горячим сиропом (80-90 °C). Мелко нарезать огурцы и лук, яблоки натереть на крупной терке.
К 500 г охлажденного молока добавить 4-5 столовых ложек подслащенного облепихового сока с мякотью. Минут через 15 воду отлить до поверхности риса и варить еще 10-15 минут.
Уложить рыбу на блюдо, залить соусом. После настаивания в мясо добавить слегка взбитые яичные белки, соль и хорошо перемешать.
Конечный выход продукта - 5 литров. Немного остудить. Морковь почистить и натереть на терке.
После этого откинуть на сито, охладить и разрезать поперек на части длиной 3-4 см. Отварить сердце, нарезать соломкой, перемешать с маринованным луком, майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Яблоки промыть проточной водой, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками. Перед подачей на стол нитки удалить, рулеты положить на середину блюда, а рядом с ними - фаршированные бедрышки и крылышки. Лучший способ хранения моркови в домашних условиях - использование полиэтиленовых мешков и вкладышей в ящики. Как только пончики сильно вздуются, полопаются и на них появится румяная корочка, вынуть их, обсушить на бумаге и обвалять в натертом сыре.
В углубление в центре разбейте яйцо, добавьте соль и смешайте ингредиенты так, чтобы получилось эластичное и однородное тесто.