Нежное рыбное филе с молодым картофелем

Вынуть из сковороды, хорошо обсушить, посыпать сахаром и корицей и подать горячими. мясо, нарезанное мелкими ломтиками, обжарить, добавить пассерованный лук, майоран, перец, соль, чеснок, вино, воду и тушить на слабом огне. когда мясо дойдет до полуготовности, положить обшаренное сало, нарезанное мелкими ломтиками, как и мясо, влить сметану и тушить до готовности. на гарнир можно подавать клецки. Затем выложить все на сковороду, предварительно смазанную маслом, и полить молочным соусом, смешанным с натертым сыром. Перед заливкой маринадом мясо обложить 2 луковицами, нарезанными кружочками. Подавать в горячем виде с гренками. Полить все соусом. В каждую порционную тарелку положить по две предварительно свернутые колечками креветки. Все ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить небольшим количеством масла, добавить немного майонеза и тщательно перемешать. Чеснок мелко нарезать. Протертый картофель посолить, поперчить, смешать с жареным луком. Когда банки остынут, их переносят в прохладное место. При подаче в тарелку положить мякоть головизны, нарезанные ломтиками хрящи, сметану и зелень. Разлить по чашкам, дать остыть. Нарезать суповую курицу на 4-5 частей, положить в кастрюлю. Покрыть всю середину теста или густым вареньем, или испеченными, протертыми, с сахаром смешанными яблоками, покрыть другой половиной теста, залепить края, смазать яйцом, поставить в печь на полчаса. Яичные белки с сахаром (40 г) взбить в крепкую пену и соединить с молочной массой.

Отлежавшееся мясо с окорока вымыть, очистить от пленок и жил, обтереть салфеткой. Подготовленную чистую, пропаренную, без посторонних запахов бочку выстлать промытой в горячей воде ржаной соломой. Репчатый лук мелко порубить. В подготовленную таким образом массу положить разрезанные пополам персики и нагреть сковороду на небольшом огне. Добавьте нашинкованную капусту, растительное масло, размолотые сухари, соль и все перемешайте. На выходе получается 3 л водки. Крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут на среднем огне (время отсчитывается с момента закипания), снимая образующуюся пену. Затем положить '/3 битых вместе с солью белков и, постоянно помешивая, закипятить. Традиционно, коктейль избыточно украшается и подается в невысоком широком стакане из толстого стекла с тем же названием, что и напиток.