Огурцы соленые стерилизованные
[20 июля 2009] Мордовская кухня
Затем снова посыпать сахаром и в горячем виде подать на стол.
Овощи соединить, перемешать, переложить в чистую посуду и тушить в течение 15 минут. Разрезать зеленые помидоры пополам или на четвертинки, посыпать чесноком с перцем и зеленью.
Орехи истолочь. Варить, помешивая, 6 - 8 мин, затем переложить в горячие банки. Затем добавить в помидоры при помешивании соль, сахар и 400 г растительного масла. Залейте их холодной водой, положите петрушку, коренья, луковицу, морковь и доведите до кипения на большом огне. Подавая, выложить на блюдо, облить сиропом или покрыть мерингой, приготовленной из оставшихся сбитых белков, смешанных с 3 ложками сахара, вставить в печь минут на 10; подавая, убрать вареньем.
Охлажденный торт смазать сливочным маслом и посыпать рубленым яйцом.
Вставить ненадолго в печь. В качестве гарнира используйте редис. Еще дважды добавлять по 70г муки, размешивать, доливать по 130г молока и размешивать.
Полить соусом и подать на стол. Несмотря на то, что эта пицца предлагается специально для вегетарианцев, все же сыр трудно назвать постной пищей.
Раскатайте тесто и разложите начинку, сформируйте вареники и варите в подсоленной воде, пока не всплывут. Как только бульон закипит, снять с его поверхности образовавшуюся пену и добавить лук, морковь, лавровый лист, томатный сок, белый молотый перец и соль. Курагу перебрать, тщательно промыть и, залив водой, оставить на 1-2 часа. Морковь очистить, натереть на терке, у яблок вырезать сердцевину и тоже натереть, смешать с морковью, добавить сметану, размешать и сразу подавать (долго держать не следует, так как яблоки темнеют). Накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло. Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарезать на кусочки.
Луковицу очистите и мелко порубите. Рис получается сыпучим, коричневатого оттенка, среди него хорошо заметны соломки моркови.
Гогошары промыть, сделать круговой надрез и удалить плодоножку вместе с семенами, опустить на 1-2 минуты в кипящий маринад, выложить на сито и дать воде стечь.
Из окорока формуем пласт, отбиваем его хорошенько, натираем солью (если не очень солон), перцем, толченым чесноком, обмазываем взбитым яйцом. Тщательно перемешать и немного взбить. Прибавить 125 г сахарной пудры, какао и кофе, растворив последний 2 кофейными чашками теплой воды. Затем посыпать питу мелко нарубленной зеленью, засыпать сыром, желательно твердым и острым. В кастрюлю с супом влить остальной бульон, положить помидоры, куски рыбы, мясо и курицу и варить 10 минут.
Остудите.
