Поросенок холодный

Рис положите в кипящую подсоленную воду и варите до полуготовности. Вкусно и в холодном виде. На большую отбивную положите шарик масла и накройте его маленькой, причем концы большой заверните наверх. На середину положить фарш, сделанный из мелко нарезанного зеленого лука, укропа, петрушки с добавлением масла. Готовые изделия сложить в тарел­ку и посыпать сахарной пудрой или залить густым сиропом. Разогреть в ско­вороде растительное масло и обжарить говядину целиком со всех сторон до золотистой корочки. Свеклу, капусту, лук нарезать соломкой, залить горячей водой (0,5 стакана) и тушить 15-20 мин.

Перебранную и промытую землянику протирают через сито, смешивают с сахаром, добавляют белки и взбивают до получения густой массы.

В икру можно добавить сахар. Репчатый лук очистите и нашинкуйте, в бульон положите в сыром виде, добавьте специи, топленое масло и варите до полной готовности. Из обоих видов теста раскатать квадраты, из теста на воде - побольше, из теста на сале - поменьше. Орехи обжарить до светло-коричневого цвета и растереть с 50 г сахара. Полученную смесь добавляют во взбитые белки. Изюм хорошо вымойте и залейте на несколько минут горячей водой (он не должен слишком распариться). Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать, добавить томат-пасту и продолжать жарить 3-4 мин, чтобы жир принял окраску томата.

Очищенную и вымытую редьку натереть на терке и смешать с нарезанным тонкими полосками луком. Готовые бутерброды поставьте в микроволновую печь на 10 минут.

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками или ломтиками.

Сало нарезать мелкими брусочками, лук - полукольцами, чеснок и зелень мелко порубить, все смешать, посолить и поперчить. Из ягод малины сделать пюре и добавить сок лимона. После этого перемешать с молотым анисом. Гусиное мясо мелко нарезать и положить в кипящий бульон вместе с мел­ко нарезанным картофелем. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить. Мякоть говядины нарезать ломтиками, отбить, посолить, запанировать в муке и обжарить до коричневого цвета. В растопленном на сковороде масле обжаривать грибы в течение 5 минут. При желания можно добавить рубленый миндаль и изюм, использовать сметану или сливки вместо молока.