Поросенок жаренный
[18 января 2010] Мордовская кухня
Ананас очистить и мелко нарезать. Плюс, еще и очень просто.
Выложить в мисочку, сдавить и выровнять.
На блюдо кладут испеченный лаваш, а на него укладывают поджаренную баранину.
Варим, пока мясо не начнет легко отделяться от костей. Для варки нужна алюминиевая кастрюля или специальный казанок.
Горох замочить на 1 ч в холодной воде, воду слить. Готовый крем имеет светлый цвет и пенится. Если долго месить тесто с мукой, масса осядет и бисквит не получится воздушным. Когда сок немного выпарится, залейте сыр с огурцами массой, дайте немного поджариться, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте еще на 2 мин. Для тех, кто любит вареники с большим количеством повидла, можно подать на стол отдельно вазочку с разогретым повидлом. Подавать горячим к вареным овощам, рыбе и некоторым мясным блюдам.
Равномерная упругость поднявшейся и слегка отставшей от краев творожной массы является признаком готовности пудинга. Затем зелень мелко нарезают и смешивают с солью( на 1 кг зелени- 100-200 г соли). Проявив фантазию, можно нарезать свежую морковь кружочками, звездочками или иными геометрическими фигурами. Включить режим конвекции и разогреть печь до 130 градусов ( если такая функция предварительного разогрева отсутствует, поставить безе в печь и включить сразу на функцию «конвекция». Снять с огня и немного остудить. Промытую редиску нарезать тонкими ломтиками, а листики салата на 3-4 части; положить в салатник, посолить, полить сметаной и перемешать. Выпотрошить тушки двух молодых цыплят и замочить их на несколько часов в 3 стаканах сока ананаса и в 1 стакане белого вина.
В глиняный горшок положить мясной набор, нарезанный порционными кусочками, залить процеженным горячим бульоном, добавить капусту, обжаренные овощи, дать вскипеть, заправить чесноком, растертым с ветчинным салом, поставить в духовку и довести щи на слабом огне до готовности в течение 5-10 минут. Когда тыква будет готова, не снимая с огня влить молоко, добавить сахар и медленно всыпать манную крупу, хорошо размешать, чтобы не было комков.