Рагу из баранины с бобами

Коренья положим в бульон и добавим соль.

В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками яйца. Выложите дрожжевое тесто на слегка посыпанную мукой раз­делочную доску и раскатайте в прямоугольник 30 х 45 см. В глубокой сковороде растопитe масло, пожарьте, посолив, мелко нарезанный лук до розового цвета. Раскатать в виде круглой лепешки, смазать поверхность растительным маслом, посыпать маком и сахаром. Раскатать тесто в пласт, выложить на него начинку и свернуть тесто конвертом. В каждую из чашек опустите кусочек мороженого. Добавить кетчуп, горчицу, сахар, острый соус, бренди и соевый соус и тщательно перемешать.

Положить виноград и миндаль и держать на огне еще 5 минут или до тех пор, пока перепела не станут мягкими. Например, вместо риса или макарон - кускус - крупа на основе манной, с нежным вкусом и необычной текстурой. Положить в горячий процеженный бульон и варить на слабом огне 1,25 ч. Печенье испечь в пред­варительно нагретой до 140°C духовке на средней полке примерно в течение 40 мин. Свинина должна быть вместе с салом. 4 кг такой свинины нарезать полосками. Все перемешать с баклажанами, разложить в банки, закрутить или закрыть капроновой крышкой.

Подать на стол в той же посуде.

На следующий день этот пирог еще вкуснее. Затем котлеты залейте сметаной и доведите до готовности в духовом шкафу. Влить в кастрюлю 3 стакана холодной воды, дать закипеть и положить нарезанные овощи, соль и специи. Перед подачей украсить медальоны крошкой из рубленых желтков. Окорочка натрите мелко нарезанным чесноком, посыпьте солью, перцем. Свинину разрезать на прямоугольные куски, отбить, посыпать солью, специями по вкусу. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью. В последнюю очередь добавляют взбитые яичные белки. Крупный вилок капусты срезать примерно на 5 см от кочерыжки (эту часть можно использовать для приготовления борща, солянки и др.) В кастрюле с кипящей подсоленной водой пропарить капусту. Приготовить жидкую мучную заправку на сливочном масле, развести немного водой, положить голубцы, тушить до мягкости и заправить сметаной.