Салат из лососины
[22 января 2010] Мордовская кухня
Запекать 40 минут.
Все смешать, добавить изюм и зерна граната, заправить оливковым маслом с экстрактом чеснока. Подавать очень горячим. Воды должно быть достаточно для того, чтобы тесто держалось в форме шара.
Засыпать «Малыш», изюм и перемешать.
Подавайте на стол на тонких ломтиках обжаренного (или необжаренного - по желанию) хлеба. Перед подачей на стол украсьте петрушкой. Простоквашу разбавить кипяченой водой, добавить мелко нарезанные огурцы, яйца, предварительно отваренный и измельченный картофель. Положив масло на сковороду, хорошо накалите его, берите по одной мидии, обваляйте в муке и жарьте не более 3-4 штук, чтобы они не прилипали друг к другу. Развести луковый соус водой и вылить на мясо. Переложить мясо в утятницу, слить жир, оставшийся от жаренья, посыпать тмином, влить несколько ложек воды и тушить под крышкой в горячей духовке, пока оно не станет мягким. Добавить помидоры и слегка потушить.
Творог растирают, добавляют масло, сахар, соль, муку и взбитые яйца, все хорошо перемешивают, растирают. Перцы порежьте на длинные тонкие дольки. Уложить шашлычки на противень с высокими бортиками, полить маслом, поставить в разогретую до 200 °C духовку и запекать 5 минут. Приправить солью, молотым черным перцем, тертым мускатным орехом и апельсиновым соком.
Добавьте к мясу нарезанные кусочками перцы и варите 6 минут. Яблоки вместе с кожурой нарезать достаточно толстыми кружочками и вынуть из них сердцевину. К столу шашлык подается с острым плодово-ягодным соусом. Соединить помидоры, сладкий перец, тунца, оливки и каперсы, полить заправкой и перемешать. Окорочка польем этим соусом и посыплем арахисом. Взять 1,5 кг сахара, растворить в воде и вскипятить, снимая пену, всыпать в этот сироп 400 г поджаренного молотого кофе, дать закиснуть. Воду и сахар вскипятить, охладить, добавить выжатый из 3 лимонов лимонный сок, цедру, стертую с 2 лимонов на мелкую терку, 1/2 палочки дрожжей. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Творожно-сырные печенюшки (не сладкие. ) Отварить яйца, рис. При подаче на стол кладут сметану, посыпают измельченной зеленью и добавляют лимонные дольки.