Салат с копченой рыбой

Баклажаны и перец очистите, промойте и нарежьте кубиками. Скатайте тесто в полено длиной 35 см, разрежьте его на 12 частей и сформуйте из них шары. Затем кладу размягченное масло в муку и легкими движениями, не прикладывая особых усилий, замешиваю тесто. При промышленном приготовлении его окрашивают пищевыми красителями в ярко-зеленый цвет.

Время: около 30-35 минут. Острым ножом снимите с початка зерна и отложите.

Очищенный картофель на­трите на крупной терке; добавьте яйца, муку, молоко и хорошо перемешайте. Половину теста раскатать слоем в 1 см, разложить яблочный фарш.

Желтки взбить с сахарным песком и ванилью. Полученный крем добавить в рис, тщательно перемешать и тут же подавать к столу. Подготовленное мясо обвалять в полученной массе, обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом и выложить на тарелку.

Добавляют горошек, сметану, соль и тщательно перемешивают. Кочанный салат разъедините на отдельные листья. Ложкой вычистить из огурцов семена. Долить клюквенный сок. Сверху посыпать все измельченными яйцами. Обмазав края широкого бокала лимонным соком, обсыпьте их коричневым (нерафинированным) сахаром. Смешать спагетти с обжаренным перцем и потушить 3 мин.

Заварить кипятком и оставить на 5 часов.

Поверхность каравая смазать взбитым яйцом и запечь каравай в духовке. Когда картофель будет готов, вынуть лук. Натереть подготовленный таким образом редис на крупной терке. Запечь в духовке.

Сырые телячьи мозги отварить, как сказано в предыдущем рецепте. Чечевицу, баранину, чеснок, лук и зелень перемешайте. Готовую рыбу выложить на широкое плоское блюдо, залить приготовленным соусом и подать к столу, украсив зеленью укропа.

Снова накрыть крышкой, поставить в разогретую до 220 °C духовку.

После этого сложите их вместе с луком и чесноком, полейте все это красным сухим вином, яблочным уксусом, сметаной, добавьте к ним сушеные грибы, накройте сковороду крышкой и поставьте тушиться на медленном огне на 25-35 минут. При подаче к столу посыпать равиоли тертым сыром и украсить веточками укропа. Малое филе покрыть развернутой частью большого филе. Приготовление соуса.

Смешать муку, соль и соду, добавить в общую массу и быстро смешать. Хорошо остудить.

Рис промывают, варят в подсоленной воде до готовности и откидывают на сито.

На 3кг окорока расходуют 300г шпика. Крабовые палочки тоже нарезать кубиками, перемешать с яйцами и майонезом, выложить на лаваш и свернуть в рулет. Подавать на стол, осторожно размешав вилкой. Заготовки поместить в гриль или поставить на древесные угли мангала, или в духовку, разогретую до 350°C.

Фарш из гречневой каши: печень и ливер поросенка мелко нарезать, слегка обжарить, смешать с кашей, рублеными яйцами, маслом, солью, перцем, добавить жареные грибы. Залить предварительно приготовленным и процеженным белым мясным соусом. Поставить в прохладное место на 12- 14 дней, следя за тем, чтобы сельдь все время была покрыта рассолом. Между кусками рыбы положить очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками грибы.