Шоколадный коктейль
[8 января 2010] Мордовская кухня
Затем подсластить молоко, влить в него взбитый яичный белок, размешать и залить этой смесью хлеб. При подаче горшочки ставят на мелкие тарелки, содержимое посыпают зеленью укропа и петрушки. Обжарить в сале, нарезанном кусочками, и сливочном масле или маргарине ломтики овощей, положить фасоль, томатный соус, лавровый лист, влить воду, посолить. Порубить масло или маргарин с мукой. Коктейль подавайте охлажденным.
Добавить поджаренный лук, томатное пюре, уксус, сахар, посолить, положить лавровый лист, перец и тушить в течение 10 минут - до готовности.
Молотый кофе залить кипящим молоком и выдержать на слабом огне, помешивая, 5 минут. Не дожидайтесь, пока цвет перейдет к темно-оливковому; в противном случае горошек будет не таким вкусным.
Готовой запеканке дать немного остыть, положить сверху плоское блюдо и перевернуть форму. Шоколадную плитку натрите на терке.
Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой терке, слегка отжать, отцедив излишки сока. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать маленькими кубиками. Для ее приготовления берут две части мяса рака и одну часть мяса рыбы, лучше всего щуки или судака.
Хурму очистить от кожицы, удалить косточки и нарезать небольшими ломтиками. Сковороду или противень намажьте маслом, выложите картофель и запекайте его до золотистого цвета. Остудите готовые корзиночки на решетке, затем охлаждайте в холодильнике, не вынимая из формочек, 2 ч. Чернослив промыть холодной водой. Добавить помидоры и сок с готового мяса. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Залить мясо вином и тушить еще 50 минут. Устрицы залить готовым куриным бульоном с глютаматом, рисовой водкой, настоем имбиря и солью и довести до кипения.
Для получения равномерных по величине крошек надо просеять их через редкое сито. Чернослив распарить, освободить от косточек и нарезать соломкой.
Запекать в духовке в течение 2-2,5 ч, время от времени поливая образующимся соком. Дрожжи соединить с соком, добавить сахар и все размешать. Наполненные стручки уложить в противень, проложив между ними нарезанные крупными кусочками помидоры и посолив по вкусу. У готовой дичи отделить кости от мяса, отобрав и отложив лучшие куски. Капусту мелко порежьте и потушите в масле до готовности. Тщательно вымытые листья шпината, петрушки и эстрагона опустить в кипяток, проварить несколько минут, откинуть на сито, остудить и добавить мелко нарезанный зеленый лук. Так как зрелые ягоды малины легко распадаются на соплодия, их перед замораживанием не моют.