Солянка сборная на сковороде
[3 ноября 2009] Мордовская кухня
Тщательно перемешиваем и оставляем на 2 ч. Морковь очистить, нарезать брусочками. Затем жарят на смазанной жиром раскаленной форме 15 минут.
Огурцы подготовить, как указано в предыдущем рецепте. Украсить какао, шоколадной стружкой, глазурью и физалисом. Персики с белой мякотью не используют для приготовления компота, так как они легко темнеют и портят внешний вид компота. Выложить яблоки в жаровню или на противень с высокими краями, запекать в горячей духовке в течение 20 минут (до размягчения).
Первые 10 мин жар в духовке должен быть сильный, а затем ниже среднего. Готовую фасоль откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, перемешивают с соусом и доводят до кипения. Через 5 минут рыбу извлечь, а в отвар добавить уксус, лавровый лист, гвоздику, черный и душистый перец, сахар. Затем фрукты залить белым вином и коньяком, а перед самой подачей - шампанским. Баклажаны обмыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, посыпать солью, накрыть чистым полотенцем и оставить на 15-20 минут, а затем отжать рукой и нарезать вдоль. Все смешать с квашеной капустой и предварительно раз деланной и нарезанной хамсой. В форме приготовить немного карамели и облить ею бока формы. На хлеб уложите ломтики ветчины, ананаса и сыра. Тщательно размешать нежирный творог. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Фаршированные помидоры уложить в кастрюлю с ореховым соусом, дать 1-2 минуты, покипеть и снять с огня. Залить кусочки апельсина тыквенным соком, довести до кипения, кипятить 5 мин, разлить по банкам и закатать.
Сметаной грибы следует заливать после того как они совсем прожарятся, иначе получатся вареные, а не жареные грибы Из песочного теста раскатать пласт толщиной 5 мм, положить на железный лист и выпекать до полуготовности. Проварите 10 минут, затем введите муку, обжаренную на масле до светло коричневого цвета, поставьте на слабый огонь и варите еще 15 минут.
Меллису промыть, обсушить, измельчить, положить в соус, добавить курицу и немного прогреть. Тушку насаживают на вертел и закрепляют. Снять с огня и мешать веничком, пока не остынет. Поверхность теста смазать с помощью кисточки теплым молоком. Вареные грибы положить в борщ вместе со специями. Перелить смесь муки и молока в кипящее молоко. Осторожно ложечкой опускать шарики пены в кипящую подслащенную воду на 1 минуту, затем вынимать шумовкой. Мороженую свинину оттаять до такой степени, чтобы ее можно было резать ножом, а мясной сок еще не вытек. Затем посыпать мукой и добавить томатную пасту. Остаток теста в виде решетки выдавить сверху или разложить ложкой.
