Суп «полевица»

Залить сметаной и тушить в закрытой посуде 9-10 минут при полной мощности. Разотрите желтки с сахаром.

В кастрюлю влить оливковое масло, обжарить до золотистого оттенка мелко нарезанную луковицу, добавить помидоры, очищенные от кожицы, семян и нарезанные дольками, листочки базилика, соль, черный молотый перец. Яичные желтки смешивают с молоком и кусочками сливочного масла и заправляют ими снятый с огня кулешик. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать и слегка потушить. Цыплят вынуть. Готовое мясо подают к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью кинзы и укропа и украсив листиками базилика. Разделать так всю кнельную массу, поставить кастрюлю на слабый огонь и сварить кнели, не давая кипеть. Масло растереть с желтком, добавить в дважды просеянную муку, влить кислое молоко и хорошо вымешать. Выложить в салатницу. Огурцы соединить с обжаренными овощами, сверху положить почки, посолить и поперчить но вкусу. Возьмите 4 яйца, отделите желтки от белков. Как правило, эта процедура занимает около 15 мин. В перекаленном жире пережарить куски мяса, добавить лук и жарить до тех пор, пока не зарумянится.

Один квадрат поместить на противень или в форму для торта (не смазывая ее предварительно маслом и не посыпая мукой) и выпекать в течение 15-20 минут (до неполной готовности). Выпекать на среднем огне не меньше 60 мин. Рыбное филе нарезают кусками, вместе с приправами опускают в холодную воду, варят. Можно снять цедру с помощью мелкой терки.

Когда каша остынет, добавить смесь желтков, сахара и специй.

Готовый омлет выложить на блюдо, по желанию посыпать сахарной пудрой. На каждый лист положить по одному нафаршированному помидору. Развести кукурузный крахмал, в кастрюле разогреть жидкость от жаренья и сгустить ее крахмалом. При этом каждый раз смесь перемешивайте. Нафаршировать белки полученной смесью. Чернослив промыть в теплой воде, залить кипятком и дать постоять 15-20 мин, вынуть косточки и нарезать дольками.

Посолить, поперчить и снять с плиты. Достать баклажаны из духовки, охладить. Взбить сливочное масло в пену и при постоянном помешивании по ложке добавлять крем. Когда тесто начнет подниматься и подрумяниваться, вынуть его из духовки, посыпать грецкими орехами и плотно разложить на орехи половинки слив (желательно сорта мускатная венгерка), кожицей вниз. Порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке, поджарить на масле.

Выпить одним глотком. Разделайте рыбу на филе без костей и кожи, лук спассеруйте, посыпьте солью и перцем. Просеянную пшеничную муку смешать с солью и питьевой содой. Положить целый кочан в кипящую воду на 10 - 15 минут. Зеленые яблоки, не очищая от кожицы, нарезать кубиками или соломкой, предварительно удалив сердцевину. Затем вынуть из духовки, залить сверху взбитыми с сахарным песком белками и допечь.