Тжвжик

Настаивается 2-3 месяца в теплом месте. После чего массу выложить на противень или в форму, предварительно смазав их маслом и посыпав мукой или панировочными сухарями. На смазанный квадратик уложить фарш, накрыть его вторым квадратиком слоеного теста.

В кипящий бульон от морского гребешка всыпать подготовленный рис и варить его до полутотовности. Через месяц разлить по бутылкам из-под шампанского, положить в каждую по 5-6 изюмин. Настаивают в теплом месте 3 дня, затем перегоняют. Овощи (кроме огурцов) нарезать и слегка обжарить с жиром. Яйца сварить вкрутую, охладить и мелко нарезать.

Разложить по тарелкам салат с фасолью, перцем и цуккини. Салату дать немного постоять и подать на стол, обильно засыпав рубленой зеленью кинзы. На оставшемся бульоне сварить полужидкую кашу из пшеничной крупы. Мясо и лук пропустить через мясорубку, взбить яйцо, добавить специи, соль, хорошо перемешать. Затем слить бульон и приготовить соус. Отдельно приго­товить томатный соус, добавить в него рыбный бульон и закипятить. Чтобы полоски были розовыми, в тесто влить несколько столовых ложек свекольного сока. картофель варится накануне в кожуре, чистится и натирается на другой день. смешивается с яйцом, солью, растительным маслом и мукой, сколько пойдет, чтобы получилось не очень густое тесто. приготовляется начинка; манную крупу нужно поджарить отдельно на сковороде, все время помешивая, пока не подрумянится. разводят 3 чашками кипящей воды, размешивая до тех пор, пока не получится густая каша. солят и оставляют для охлаждения. шкварки пропускаются через мясорубку и смешиваются с приготовленной манной кашей. добавляется перец. из картофельного теста раскатываются 3 довольно толстых, прямоугольных пласта, величиной в лист, на котором пекутся рулеты. на более длинные края пластов кладется приготовленная начинка. пласты заворачиваются туго рулетами, смазываются сверху растительным маслом и пекутся на смазанном листе в духовом шкафу в течение 30 минут. Апельсин вместе с кожурой мелко нарезают, добавляют лимонную кислоту, растертые с сахаром дрожжи и заливают водой. Налить все компоненты, кроме сиропа Grenadine.

Подошедшее тесто вынуть из кастрюли, разделить на 15-20 кусков и раскатать каждый из них в пласт толщиной 2 мм.

Влейте вермут и потушите еще 30 секунд. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить порезанные кубиками помидоры, поджарить 2-3 минуты и положить в отвар.