Уха из стерляди
[12 декабря 2009] Мордовская кухня
В полученное пюре добавить сахар, яичные белки и взбивать до образования густой белой массы. Таких восстановленных дрожжей нужно брать вдвое больше, чем свежих. Крем, сахарный песок со сметаной взбить.
Отварите в рыбном бульоне макароны и, не промывая их, положите в рыбу, смешайте и добавьте спассерованную на масле морковь.
Слегка посолите и засыпьте рис, который залейте слоем воды чуть менее 1 см, поскольку рис уже предварительно намок.
Затем снять пену, добавить мелко нарезанные лук и петрушку, измельченный корень сельдерея, перец, лавровый лист, соль и варить в течение 30 минут. Украсить зеленью и маслинами. Яйцо и белок взболтать, добавить молоко, зелень и репчатый лук. Добавить в сок сахар и лимонную кислоту, поставить на огонь, нагреть до 95° C и разлить в литровые банки.
Состав вермута красного: клюквенный виноматериал 3 л черничный 7 л мед 1 л настой трав 1 чайная ложка Яйца растереть с сахаром, влить кефир и добавить соды, все перемешать с мукой. Подготовленные баклажаны посолить, посыпать карри и смазать чесночно-томатной пастой. Готовое тесто разделить на 2 части, каждой придать округлую форму и оставить в холодном месте на 30 минут. Лук порежьте тонкими кольцами и ошпарьте кипятком несколько раз. Когда пирог остынет, посыпать его сахарной пудрой. Положить на сито и дать стечь воде. Наконец, я заправляю блюдо двумя столовыми ложками сметаны, солю, перчу его, добавляю приправы и даю еще одну минуту покипеть. Тушенку нарезать кусочками сложить в миску, добавить овощи, яйца, соль, майонез, все перемешать и переложить на тарелку выложенную листьями салата. Лук мелко нарежьте. Киви очистить, порезать. Выпекайте тарталетки в середине духовки 25 минут до золотистого оттенка.
Остывший бисквит разрезать по горизонтали, смазать кремом, украсить.
Раскатать пласт толщиной 5-7 мм и разрезать его на полоски: длина их должна соответствовать длине железного листа, а ширина 9 см. Затем разложить фрукты на тесте. Куски осетрины нанизывают на деревянные шпажки, перемежая с дольками помидоров и очищенными раковыми шейками, выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая и смазывая топленым сливочным маслом. Картофель сварим в мундире до мягкости, после чего очистим. Перед подачей вареные мясные продукты и лепешку нарезать мелкими кусочками, положить в суповые чашки, добавить мелко нарезанный лук и залить горячим бульоном.
Пирожное выглядит особенно красиво, если на отсаженные на противень полоски теста выпустить заварную массу в виде зигзагообразной линии.