Блины постные

Добавить 1 ст. ложку сахара и, интенсивно перемешивая, на слабом огне разогревать до получения вязкой прозрачной массы. Сосуд ставят в темное место на 5-7 дней при комнатной температуре.

Прикрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодное место. Карпа очистить от чешуи, промыть, срезать плавники и хвост. Для надежности можно добавить в сусло еще и горсть изюма. Прежде чем выложить мамалыгу из кастрюли, ее собирают мокрой ложкой на середину и дают поджариться, отчего она легко выпадает из кастрюли.

Добавить яйцо, толченый чеснок, замоченный и отжатый черствый хлеб, соль и перец.

Срок хранения полукопченой колбасы 1-1,5 месяца в холодном сухом помещении или в холодильнике.

С остывшего пирога срезать крышечку и раскрошить.

Соус также будет вкусным, если не будет доставать каких-либо компонентов. Перед подачей к столу добавьте охлажденное молоко. Тесто разделить на куски размером чуть меньше чем пирожки, слегка смазать растительным маслом, раскатать в виде жгутов толщиной 1,5 см.

Молоко довести до кипения, посолить по вкусу, всыпать тонкой струйкой крупу и, помешивая, варить на слабом огне 10-15 минут, пока каша не загустеет. Таким же образом можно приготовить заднюю часть зайца, ногу или спинку косули. Когда паштет остынет, нарезать его кусочками, уложить на листья зеленого салата, гарнировать ломтиками лимона. Курагу кладем в кастрюлю, добавляем 300 мл горячей воды и ликер (у меня коньяк). Если он очень мал, то вдоль позвоночника его не разрубают, а нарезают попе­рек на порционные куски.

Плотно закрыть крышкой, поставить на средний огонь на 10 мин, затем огонь уменьшить и держать на слабом огне еще 10 мин. Приклеить «глаза» капелькой меда. Печень говяжью или свиную промыть, зачистить, нарезать на куски, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить на разогретой сковороде с маслом, затем довести до готовности в жарочном шкафу. В кастрюле довести до кипения топленый свиной жир и обжарить в нем со всех сторон куски мяса. Поджарить мелко нарезанный лук, а затем добавить к нему нарезанный сладкий перец, помидор и рис. Белки взбить в густую пену, желтки растереть с сахаром, солью и 100 г размягченного сливочного масла. Затем снять крышку и тушить морковь до полного испарения сока. Перемешать, сделать фрикадельки.

Залить сметанным соусом. Добавить сливки. На середину сети положите рис, затем аккуратно сверните ее и украсьте нарезанным стручковым перцем и веточками кинзы. При подаче в тарелку с солянкой положить ломтики вареного морского гребешка, маслины, кусочек лимона, мелко нарезанную зелень петрушки. сырой картофель натереть на терке, отжать и смешать с размятым вареным картофелем, яйцами, сахаром, газированной водой, немного посолить. смесь должна получиться жидкой. налистники выливают суповой ложкой на сковороду, чуть смазанную, и обжаривают, как блины, с обеих сторон. готовые налистники смазывают джемом или вареньем и свертывают вчетверо. подают на стол теплыми Репчатый лук, петрушку, сладкий перец мелко нарезать, спас­серовать с жиром и томатом-пюре на слабом огне до мягкости.