Болтушка «Сырные мотивы»
[30 декабря 2009] Немецкая кухня
К концу тушения смешивают с измельченными стручками перца. Готовый бутерброд посыпают измельченной зеленью шпината. Чтобы приготовить соус, взбивайте яйца с лимонным соком, постепенно вливая подливу. Если под рукой нет сахарной пудры, ее легко можно сделать в кофемолке из обычного сахарного песка.
Нафаршировать форель этой смесью и перевязать ниткой. Приготовленный соус выдерживают на холоде и подают к горячему отварному картофелю. Готовые изделия положить на смазанную жиром жаровню и печь в духовом шкафу. Добавить воды так, чтобы почти весь язык был покрыт жидкостью. Вместе с яблоками можно сварить кусочек корицы или ванили. В маленький сотейник влейте воду и покрошите туда шоколад. Их укладывают швом вниз на лист, предварительно смазанный жиром, и дают расстояться.
Яйцо измельчить. Добавьте нарезанный дольками свежий помидор, все перемешайте, посолите по вкусу, заправьте сметаной, слегка сбрызните лимонным соком и посыпьте измельченным укропом. Когда стечет сироп, а оставшийся закристаллизуется, досушивать в духовке при температуре 40 градусов 3-4 часа. Туда же положить натертую на крупной терке морковь. Муку просеять, затем насыпать на стол горкой и сделать в середине воронку. Коренья вместе с луком спассировать с добавлением жира.
После того как они всплывут, добавить немного холодной воды и варить до готовности.
Морковь очищают, нарезают звездочками и пассеруют на сковороде в растительном масле. Положить тесто на смазанный маслом, посыпанный мукой противень. Под конец тушения добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укроп. Ягоды красной смородины очистите от веточек и плодоножек. Добавить измельченный чернослив и ежевику, перемешать. Масло соединитть с сахарной пудрой и яйцом, вымесить деревянной ложкой, всыпать муку. Разогрейте жир на сковороде диаметром 20-25 см, вылейте смесь и зажарьте до золотистого цвета. Приготовление теста: масло взбить в пышную массу, добавить сметану и муку, посолить и замесить тесто, которое затем раскатать.
Хорошо просушенную лапшу отряхнуть от излишков муки и варить.
Яблоки вымыть, испечь в духовке либо на сковороде и протереть через сито. Белые или какие-либо другие сушеные грибы положить на некоторое время в теплу воду, затем отжать и сварить в чуть подсоленной воде. Марципан разделить на маленькие кусочки, сформовать яйца. Залить 1/2 стакана бульона.