Булочка с кремом

Выбрать несколько крупных ягод белого винограда.

Подайте на стол с маринованным имбирем и небольшим количеством сею. Припустить при постоянном помешивании.

Размолоть 4 кг пшеницы, добавить 1 кг сахара, залить 3 л воды и настаивать в теплом месте 5 дней. Положите в растворившиеся дрожжи половину положенной по рецепту муки и щепотку соли. Хлебный и белый окрошечный квас соединить. Желатин, предварительно размягченный в прохладной воде, растворить в горячей, но уже не кипящей воде, куда добавлена лимонная цедра, и когда вода остынет, подмешать к творожному крему, сразу после этого добавить круто взбитый яичный белок. Сырое яйцо взбейте с солью и залейте этой смесью поджаренные ломтики.

По истечении указанного времени нанизывают кусочки телятины на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Яйца с сахаром взбивать миксером в течение 2 мин. В надрезы вложить начинку, два ломтика, образующих порцию, прижать друг к другу. Масло добела растереть с сахаром, добавить сырковую массу и продолжать растирать до полного растворения сахара, влить яйцо и желтки, предварительно взбитые, добавить апельсиновую корочку, соду и сок лимона, все хорошо перемешать.

Разрежьте каждый ролл на 6 кусков и подавайте на блюде с мисочками сею. Форму для выпечки пряников смазать маслом, посыпать мукой и наполнить тестом. На дно кастрюли положить нарезанные кружочками свеклу и морковь. Очистите лимон от кожуры, разрезав ее на четыре части и аккуратно сняв. Салат вымыть, обсушить и крупно покрошить. Выложите тесто и начинку в форму. Тем временем в сотейнике слегка обжарить муку с одной ложкой масла. Слить воду и сразу же залить снова кипятком. Овощи кладем в глубокую салатницу, перемешиваем и заливаем соусом. Сверху посыпать тертым сыром. Варить и осторожно перемешивать еще 5 мин, заправить зеленью петрушки и снять с огня. Перемешай­те вилкой, после чего разомните тесто кончиками пальцев. Это если строго следовать традициям. Сливочное масло можно заменить растительным. Приготовить соус: перемешать сметану, хрен, лимонный сок, перец, соль и сахар. Смешайте в шейкере вермут, бальзам, водку и лед, вылейте в бокал. В сотейнике разогреем растительное масло и сначала подрумяним на нем лук, потом добавим мясо и не слишком сильно его обжарим. Очистить яблоки от кожуры, вырезать внутреннюю часть, сварить на пару. Консервированную говядину порезать, выложить в шпинат и подогреть.

Цветную капусту отварить до полуготовности, разобрать на отдельные соцветия, уложить на смазанную жиром сковороду, залить майонезом, посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Смазать жиром форму для торта диаметром 20 и высотой 5 см, выложить в нее слои омлета, чередуя их со слоями соуса, закончив слоем омлета. Проварить на медленном огне 5 мин и охладить. Перед подачей еще раз перемешать. Как только шкварки подрумянятся и пар над котелком исчезнет, смалец можно разливать в стеклянные, хорошо прогретые и высушенные банки или керамическую тару, фильтруя его через плотную ткань.