Чебурек «Вера»
[8 февраля 2010] Немецкая кухня
Положите половину помидорной смеси в блендер. Тесто раскатайте, выложите на него ровным слоем подготовленную начинку так, чтобы она покрыла раскатанное тесто лишь наполовину. В рюмку с сахарным ободком опустить одну спелую вишню или черешню (можно из компота), а на блюдце подать маленькую дольку лимона. Духовку разогрейте. Лук выложить на противень и запечь до готовности в разогретой духовке. Обрабатывать в микроволновке 10 мин. Готовую говядину охладить под гнетом, удалить ткань, нарезать ломтиками, украсить зеленью. Мякоть кабачков и имбирный корень нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить.
Все перемешать, затем втечение 3-10 мин месить руками, смазанными оливковым маслом. Залить соусом, приготовленным из горчицы, соли, сока лимона, подсолнечного масла и выложить в салатницу, украсив листьями салата. Оставить в печи еще на 10 минут при полной мощности.
Еще два разрежьте пополам, отделите желтки и протрите через сито. Разрезать папай и удалить семена, вынуть мякоть. Когда масса перестанет шипеть, значит процесс брожения завершен.
Овощи должны остаться не совсем мягкими.
Спелые ягоды крыжовника красного сорта очищают от плодоножек и остатков чашелистиков, сушат на жести в теплой печи или духовке в несколько приемов. Когда рожки готовы, надо их обвалять несколько раз в ванильном сахаре. Соединить сироп с крахмалом и охладить кисель. К концу тушения добавить пряности.
Зажаренное мясо строгайте специальным острым ножом в подставленную миску. Затем посолите, добавьте пассерованную муку, разведенную горячей водой, и доведите до готовности. В качестве соуса идеально подходит майонез. Повторить действия еще 2 раза. Соединить воду, уксус, сахар и соль, перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Из теста на сковороде испечь оладьи. Не надо их ни давить, ни толочь. Готовый напиток процедить и разлить по бокалам или пиалам, украсив взбитыми сливками. Так же можно приготовить абрикосовый соус, заменив сушеные абрикосы 200 г абрикосового пюре. Поместить рулет на 1 ч в холодильник, после чего разрезать рулет на отдельные куски - пирожные, уложить их на противень подальше один от другого, слегка раздвинув при этом концы, и выпекать 15-20 мин при 220-230°C. Чуть поварите и выключите. Лобстера отварите и положите на тарелку, а сверху уложите готовый фарш и полейте соусом.