Гренки «Вишенка»
[5 декабря 2009] Немецкая кухня
Растирать до тех пор, пока масса не побелеет. Смешайте с шампанским и вином. Взяв вторую форму, приготовьте суши из зеленого пюре и еще 1/3 риса. Переложить йогурт в миску и взбить с сахаром и ванильной эссенцией.
Аккуратно разбиваем яйцо, стараясь вылить сначала белок, потом желток.
Проверните ее через мясорубку. Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом поставить на 35-40 минут. В большой миске смешать ежевику, малину и ревень.
Тщательно все размешиваю, чтобы соус был гладким и однородным. Тогда забродившую массу перенести под пресс, отпрессованное сусло через воронку с марлей разлить в литровые бутылки, закупорить их распаренными пробками и поместить в прохладное помещение на выдержку и дображивание. Половину лимонов нарезать тонкими (1,5-2 мм) полукольцами, из остального количества выжать сок.
Выньте лимоны, разрежьте каждый пополам. Желатин залить небольшим количеством холодной воды и дождаться набухания. Запекать баклажаны при температуре 180 °C около 30 минут. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, вынуть жабры (у плотвы удалить головы, так как они придают горечь), промыть и варить в подсоленной воде с морковью и луком 40-45 мин. Затем ножки и кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, петрушку, лук, соль и варить до мягкости 3-4 часа.
Маргарин порубите с мукой, влейте подсоленную холодную воду и замесите тесто. Затем вновь укладывают слой лука и слой мяса и так далее. Добавить в суп жареный хлеб. Добавьте сметану, ломтик белого хлеба, желтки и зелень. В этом салате куропатку можно заменить курицей или даже вареной колбасой, а соус вообще не добавлять.
Морковь нарезать ломтиками толщиной 1/г см.
Оставшийся соус прокипятите и подайте к готовому шашлыку. Рыбу нарезать на куски, поперчить, запанировать в муке и поджарить. На омлет выложить тушеный лук с пряностями и свернуть. Грибы (лучше шампиньоны или белые) вымыть, по необходимости очистить, нарезать маленькими кубиками и припустить в небольшом количестве воды. Почистить спаржу и отварить в подсоленной воде до готовности (8-10 мин).
На каждый кусок трески положить кружок сваренного вкрутую яйца, вокруг рыбы положить ломтики отварного картофеля. В мясной сок добавляем немного воды, заправляем мукой, чтобы получился соус, солим и перчим по вкусу.
Формуют колбаски длиной 8-10 см и перевязывают оба конца нитками.
Откинуть на дуршлаг, немного обсушить, остудить.
Если есть желание добиться такого же эффекта, надо положить в начинку побольше перца, черного и красного.
Раскатать лепешку толщиной 0,5-1 см и положить на сковородку, так, чтобы остались «бортики» для начинки.