Хлодник

Вместо отварного рубленого мяса можно использовать колбасный фарш, предварительно поджарив его на небольшом количестве сливочного масла. Можно и потушить с мясным бульоном, добавив немного чеснока. Помидоры, сняв кожицу, разрежем на 8 частей и удалим зернышки. Добавить 2 бульонных кубика и перловую крупу, варить около часа. Вынуть формочки из духовки, дать им остыть. Выпотрошенную и вымытую тушку жирной курицы положить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить 1-2 часа до готовности, снимая пену.

Выпекать 5 минут, вынуть из духовки, оставить остывать. Перед подачей на стол удалить лавровый лист. Чеснок мелко нарезать. Посолить и вымешать массу до однородности. Снять кастрюлю с огня, добавив в массу взбитое яйцо. Хорошо закрыть форму и продолжать замораживание. Поставить на несколько минут в горячую духовку. В резервуар соковарки налить 2-2,5 л воды и нагреть ее до кипения, после чего на резервуар установить сборник сока и сетку с ягодами. Репчатый лук, морковь, сладкий перец нарезать крупными кубиками и обжарить до полуготовности.

Поверхность коржиков смазать яичным желтком (при этом нужно следить, чтобы не смазать бока коржиков, так как тесто во время выпечки не будет расти) и посы пать тертым сыром. «Чайные губки» выпекать в смазанном маслом противне при высокой температуре.

Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Вафельницу закрыть. Все перемешайте, добавьте клюкву, сахар, растительное масло и украсьте зеленым луком. Жарьте на раскаленных углях, неоднократно сбрызгивая маринадом, до полной готовности. Картофель очистить и не резать.

Добавить муку, затем ввести белки так же, как и при холодном способе. Накрыть сотейник крышкой и тушить до тех пор, пока лук не станет мягким. Затем нанизать на шампуры и жарить над углями до готовности. Итак, беру примерно 800 граммов хорошей говяжьей мякоти и тщательно промываю ее. Придать форму колбаски или брусочков и охладить. Бульон посолить, посыпать перцем, довести до кипения и осторожно перемешать. Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Между ними положить ломтик сыра и все соединить спичкой, очищенной от серы. Влить 1/2 стакана горячей воды и тушить около 20 минут при умеренном нагреве. Сахарную пудру, взбитые в пену яичные белки, лимонный сок тщательно вымешать и массу положить в кондитерский мешочек. Маринад вскипятить и охладить. Добавить просеянную муку и измельченные фрукты, пропитанные вином «Санто», осторожно помешивая, ввести в рисовую смесь белковую пену. Положить пряники на слегка смазанный маслом противень, смазать их яйцом, столовой вилкой сделать рисунки и выпекать 12-15 мин при температуре 200-210°.

В последнее время часто стала делать так картошку - т.к. очень быстро (по времени подготовки ее к духовке) и вкусно получается.