Каша ячневая по-шведски с орехами (миндалем)
[26 апреля 2010] Немецкая кухня
Изюм смешать с мукой и положить в миску с творогом. Сварить полпорции каши, добавить поджаренный в масле нашинкованный лук, масло, перемешать и выложить на капусту. Пюре положить в форму, посыпать сверху оставшимся сахаром и поставить в разогретую духовку, предварительно выключив огонь. Измельчите миндаль в кухонном комбайне и смешайте с кремом. Икру уложить в салатник, посыпать зеленым луком.
Ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать.
Сушеные грибы замочите, отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле с луком. Положим в бульон рыбу и в открытой кастрюле поварим на медленном огне 15 - 20 минут. Головы промыть, разрезать каждую на четыре части, обдать крутым кипятком. В стакане теплого молока разводят 30 г дрожжей, добавляют 500 г муки и замешивают опару.
Голубцы из мускула морского гребешка с рисом. Груши выложить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать корицей, сверху выложить белковую массу. Вскипятить 300 г сметаны с 6 чайными ложками муки, все время размешивая. Очищенную морковь варить до полумягкости (мягкая морковь для салатов не годится). Хороший кусок говядины от филе или от мягкого ссека отбить деревянным молотком, посолить, посыпать перцем, нашпиговать 200 г свиного сала, положить говядину в кастрюлю с 1 ст. ложкой сливочного масла. Накрыть банки пергаментом, завязать и хранить в холодном месте.
Помидоры проколоть у основания, уложить в банки. Клюкву промыть, отжать сок и поставить в холодильник.
Рыба выпекается медленно и становится сочной.
Кипятить в открытой кастрюле на сильном огне 8-10 минут, пока на поверхности риса не появятся маленькие дырочки.
Защипите края пластов так, чтобы края нижнего пласта заходили на верхний.
После этого всыпать свежий зеленый горошек, посолить, полить горячим сливочным соусом и продолжать тушить еще 30-40 минут. Затем плоды протирают через сито и кипятят полученное пюре 8-10 минут. Свеклу очистить, отварить и нарезать соломкой или кубиками. Берите кусочек фарша из первой половины фарша с орехами и кладите на лепешку, защепите концы как вареник. Освободить мясо от жил и жира.
Нарезать рыбу на куски толщиной 4 см. Для того чтобы шарики не слипались, класть их нужно постепенно, растирая обеими руками. Посыпать мясо перцем.
Затем нарежьте колбаски тонким ножом (нагревая его в кипятке) на печенья толщиной 1,5 см, выложите их на противень, выстланный пергаментом Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15-20 мин.; через 10 мин. переверните печенья на другую сторону. Крем снова растереть, чтобы орехи равномерно соединились с массой. Выпечь до образования румяной корочки. Добавить муку, растопленное кисло, промытый и перебранный изюм. На всякий случай проверьте готовность окорока: проткните его середину шилом. Разбить в него яйца, добавить сметану крем-фреш и все это перемешать вилкой с небольшим количеством муки.