Кекс лимонный
[15 марта 2010] Немецкая кухня
В бульон положить 1 луковицу и 1 пучок зелени (петрушка, сельдерей, порей), тмина с 2 гвоздиками и 2 морковками.
Подайте блюдо горячим, оформив зеленью.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками.
Варите под крышкой в небольшом количестве воды.
Доведите до кипения, дайте повариться в течение 5 мин. Разрезать лимоны пополам, выжать сок, семена собрать в пакетик. Два ломтика белого хлеба намазать маслом. Выложите все в большую миску, добавьте 2 ст. л. лимонного сока и перемешайте. Добавить муку, перец, сок и развести водой. Если он используется в качестве напитка, в него можно добавить сахар. Яблоко и грушу моют и нарезают тонкими ломтиками. Говяжий фарш разделить на 6 лепешек, посолить растопить маргарин на блюде при полной мощности 45-60 секунд. Крабовые палочки нарежьте кубиками, яйца и картофель мелко порежьте. Сливки взбить с сахаром и ванилином, смешать с рисом, выложить на блюдо и поставить в холодильник. Для этого небольшую морковь, свежую капусту или кусочек брюквы и клубень картофеля вымыть щеткой, очистить и нарезать в виде лапши.
Обжаривают с обеих сторон в горячем жиру до образования румяной корочки. Птицу можно залить соусом сациви без прогревания. Выпекать в разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться. В каждый горшочек положить по кусочку мяса и по дольке чеснока, растертого с солью. Растереть чеснок с маслом. Готовую капусту процедить и остудить. Вынуть из духовки, остудить. Готовить безе так : сбить 6 яичных белков в пену.
В низкую кастрюлю с толстым дном положить морковь, нарезанную толстыми ломтями. Спассерованные овощи положите в бульон и поварите еще 15-20 минут. Рыбу почистить, отрезав голову и удалив внутренности, не разрывая брюшка, промыть, посолить и начинить рассыпчатой гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и вареными рублеными яйцами. По желанию можно добавить мучные клецки или лапшу. Хорошо помытые и очищенные от косточек черешни, или вишни (или смесь из них), или сливы обсушить и начинить ими теста так же, как яблоками, только без добавления изюма. Нарезать филе слабосоленой сельди ровными кусочками.
Посыпьте грибы зеленью, перемешайте, снимите с огня, охладите. Кальмары залить холодной кипяченой водой и оставить на час, после чего снять кожицу и нарезать тонкой соломкой. Горох перебрать и тщательно промыть.
Салат готов.