Коктейль молочный с абрикосами
[6 марта 2010] Немецкая кухня
Шампиньоны вымыть, залить кипящей подсоленной водой и варить до готовности, затем остудить и нарезать ломтиками. Вынуть из отвара картофель, выложить на блюдо и подавать со сметанной смесью, икрой, яйцом и зеленым луком. Капусту с добавками плотно уложить в тару, вровень с краями.
Положить на блюдо, окружить гарниром и залить сметанным соусом с хреном. Гарнат, грибы и орехи из кувшинчика едим руками. Добавляют гвоздику, перец, соль и жарят на масле 7-8 мин, периодически помешивая.
Когда накроете третьим кругом, украсить весь торт взбитой сметаной и по окружности наверху уложить вишни с косточками, украсить натертым на крупной терке шоколадом.
Сверху укладывают кусочки сельди, измельченные овощи, зелень, разрезанные пополам оливки и посыпают тертым сыром. Белок взбить в крепкую пену, выложить на тесто, аккуратно перемешать снизу вверх, стараясь не смять белок.- В полученное тесто обмакивать соцветия люцерны обжаривать в большом количестве жира. Салат почистить, промыть листья и как следует их просушить. Подавайте горячими. В это время очищенный от шелухи репчатый лук измельчить и обжарить в растительном масле до коричневатого оттенка.
Положить тесто на смазанный жиром противень, защипав край.
Телятину нарезать на кусочки, обжарить на масле. Муку разведем небольшим количеством воды и заправим овощи. Все выложить на густо смазанную сливочным маслом, посыпанную сухарями форму, варить на пару 1 час, затем поставить в не слишком горячую духовку еще на 30-40 минут. Белки вначале взбивают медленно, затем на быстром ходу. Креветки выкладываются на бумажную салфетку для удаления лишнего жира. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус. Охлажденный корж разрежьте на 2 пласта, уложите их друг на друга, прослоив кремом.
С половинок ананаса толстым слоем счистите кожуру и острым ножом вырежьте «глазки». Корицу и сахарный песок развести в небольшом количестве воды, довести до кипения, процедить и охладить до 40-50°. Массу смешивают со сливочным маслом, солят, перчат и взбивают вилкой или деревянной лопаточкой.