Копчение мясных продуктов
[13 марта 2010] Немецкая кухня
Затем добавьте соль, сахар, яйца, жир, муку и замесите тесто. Отрезать шкурку, мясо поддерживать в теплом состоянии.
Поставьте противень с безе в духовку на 3 часа. Через 15-20 минут кофе процеживают и чистый кофейный настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают. Духовку разогреть до 200°C.
Полученную заправку подать в качестве соуса к закуске, украсить листочком мяты и маслинами. Приготовить тесто. Используйте сушеный миндаль и миндальную эссенцию вместо измельченных орехов и ванильной эссенции. Репу промыть и натереть на крупной терке.
Очистите яблоки и нарежьте их на кусочки.
Раствор уксуса вылить из банок с огурцами в кастрюлю и прокипятить. Вынуть плодовую мякоть. «Крышечки» и мякоть нарезать кубиками.
Сверху положите нарезанные ломтиками помидоры, кольца лука, кубики сыра, поперчите и посыпьте нарубленной зеленью. Выпекать до коричневатого оттенка, около 15 минут. В качестве гарнира можно подать отварной картофель, отварную фасоль в соусе, разваренный серый горох, зеленый горошек.
В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, уложить слоями макароны, подготовленные грибы, мясной фарш.
Перед подачей на стол посыпать тертым шоколадом или шоколадными кусочками. Барашка наполнить приготовленным фаршем и зашить, уложить в большой противень на деревянные палочки, залить 1/2 стакана жира и запекать в умеренно горячем духовом шкафу, время от времени поливая образовавшимся соком. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 210°C, и готовить, не накрывая, в течение 30 мин. 5 °Cмешать оставшийся сок и семена горчицы с оставшейся сахарной пастой до однородной массы. Охлаждайте до застывания. Огурец и авокадо нарезать тонкими полосками, угорь и креветки - небольшими кусочками и выложить на лист нори. Посыпать зеленью петрушки.
Выложить в тарелку куриное мясо, залить его бульоном, посыпать кунжутом и перцем, положить дольки яйца. Смешать его с зеленью и чесноком.
Каждый бутерброд оформите в виде девичьего лица - сделайте губы из кусочков помидора или красного сладкого перца, глаза из капель майонеза, челку из листика петрушки, в общем, пофантазируйте. Сверху положите кружочки помидора, посыпьте сыром, поперчите. Рыбу разделать, промыть, нарезать небольшими кусочками, пересыпать солью и сахар ным песком. Мякоть курицы и очищенные огурцы нарежьте соломкой.
Подавать к мясу.
Немного придавить, накрыв ее крышкой.
Желтки, молоко и муку перемешать со сливочным маслом и специями и поставить на паровую баню для загустения.
Выложить рулеты на блюдо. Вынуть из духовки, убрать бумагу с горохом или рисом. Чеснок очистить, измельчить.
Для этого мясо промыть под холодной водой, обсушить, слегка отбить. На сковороду уложить вкруговую макароны, сверху рыбу и мелко нарезанные грибы, залить молочным соусом и запечь в духовке.