Котлеты с бешемелем из сметаны или молока

Порезать мясо на кубики, посолить, поперчить и смешать с луком. Тушку перевязать. Помидоры нарезаем небольшими ломтиками, крабов мелко режем.

Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, добавить листья земляники, растительное масло (2 чайные ложки), сахар и тушить в течение 5-7 минут. Сверху можно украсить зеленью петрушки. Сливки и сахар нагреть, размешать до растворения сахара, после чего ввести тонкой струйкой заранее взбитое яйцо. Приготовьте 4 кусочка трески без костей (1кг). Заливаем салат майонезом, перемешиваем и подаем на стол. Сварить сахарный си­роп из половины сахара, положить в него ягоды, из­влеченные из воды. Лотки выстилают пергаментной бумагой, смазанной прокаленным растительным маслом.

Кусочек бе­лого хлеба подсушить с обеих сто­рон, не используя масла. Поставить варить на огонь кислую капусту. На дно кастрюли положить пресную лепешку, масло, вылить пастой шафрана, довести до кипения, насыпать слой риса и нагревать до образования корочки казмача. Фасоль лучше взять туршевую желтую, широкую (вьющуюся) но можно и спаржевую зеленую. Посыплем зеленью петрушки, добавим соль, перец, лавровый лист и тимьян. Все фарши прижать друг к другу рукой, соединить края теста, чтобы они находили один на другой, промочив немного нижний край для лучшего склеивания. Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать и хорошо размешать соль н сахар.

Смешать муку с подошедшим тестом, добавить 300 г теплой кипяченой воды и оставить для брожения в теплом месте на 40 минут. Украсить салат маслинами и дольками сваренного вкрутую яйца.

Фундук или грецкие орехи либо миндаль очистить, поджарить и мелко порубить. Огурец мелко нарезать. Затем переложите пирог на сервировочное блюдо и подавайте теплым. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Свиную вырезку отбить, посолить, поперчить. Копченую грудинку нарезаем маленькими кусочками, жарим, пока они не превратятся в хрустящие шкварки, добавляем шпик и жарим еще 2 мин, часто помешивая. Все компоненты положите на тесто, залейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром и выпекайте 10-15 минут. Обработанную и промытую тушку цыпленка разрезать вдоль грудки, распластать, ножки заправить в кармашек. Мякоть помидоров нарезать мелкими кубиками, затем сложить в кастрюлю и добавить ореховое масло.

Готовые цыплята должны быть коричневого цвета, сочными и ароматными. Готовое мясо нарезать поперек мышечных волокон по 2 ломтика на порцию и обжарить в небольшом количестве масла.