Масляный крем с миндалем

Кипящий раствор залить в банки и закатать. Затем обе части прижать друг к другу. Затем нарезать ее небольшими кусочками и соединить с пассерованным репчатым луком.

Сельдерей вымыть, обсушить, очистить от волокон, нарезать тонкими ломтиками. Огурцы, зелень и зеленый лук мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке. Листочки эстрагона и петрушки отделите от черешков и мелко нарубите. На хлеб положите кружочки вареного яйца, сверху - филе кильки, свернутое колечком, середину которого нужно заполнить майонезом или сливочным маслом. Слить жидкость и добавить столько холодной воды, чтобы получилось 1 1/4 стакана жидкости. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Немедленно вылить его на приготовленные стейки. Этой массой наполните белки, украсьте сверху веточками зелени, полосками моркови. Сливы и лук также режем небольшими кусочками. Затем добавьте муку, просеянную через сито вместе с пекарским порошком, измельчен­ные в миксере лесные орешки и морковь.

Цветную капусту отварить и протереть сквозь сито.

Глазурь готовят так: взбивают белки с сахаром, в конце добавляют какао и снова взбивают. После этого залить бульоном и довести до кипения. Погрузить на минуту хорошие, не слишком зрелые, большие помидоры в кипящую воду, потом снять кожицу. Для пропитки оставляем на несколько часов, но можно не оставлять, и так очень вкусно. Испеченные холодные корзиночки наполнить вареньем из крыжовника. В сковороде разогреть сливочное масло и спассеровать в нем лук и чеснок. Филе пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.

Капусту, морковь, свеклу, лук, петрушку очистить, вымыть, измельчить, положить в кастрюлю, добавить томат-пюре, сахар, залить картофельной смесью и потушить в течение 20-25 мин. Перед подачей к столу мясо и овощи выложить отдельно на блюдо, а в тарелки налить непроцеженный бульон.

Слегка пропарьте баклажаны в пароварке (пока вилка не будет легко входить в плоды), после этого остудите и положите под нетяжелый гнет (старайтесь, чтобы форма плода была сохранена).

Сварите вместе. Нарезать ломтиками лук и слегка поджарить в подсолнечном масле. Добавить к грибам отваренные макароны, перемешать, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Разделить перец пополам, отделяя зерна, сердцевину и черенок. Затем вырезать кружочки из готовой выпечки, обвалять их в креме и в крошке, остав­шейся от коржа. Филе хорошо вымытой и очищенной сельди мелко нарубить, смешать с маслом и протереть сквозь сито. Сформовать одинаковые шарики, а через 5-10 минут раскатать из них лепешки. Готовую рыбу посыпьте черным или белым перцем и укропом. Сложить чеснок в подготовленные 0,5-литровые банки и залить приготовленным маринадом, не доливая до верха 1-1,5 см. В термостойкую посуду положите мелко нашинкованные лук и петрушку, крупно раздробленный перец горошком, листья эстрагона и залейте уксусом.