Масса из мака
[28 декабря 2009] Немецкая кухня
Затем приправьте приправами для паштетов, солью и перцем.
Нарезать миндаль и оливки, виноград, очищенные и разделенные на дольки мандарины без семян или из компота, смешать вместе с приготовленной смесью мяса и овощей.
Слегка поджарить без жира муку, положить масло, влить, помешивая, горячее молоко, варить 10 минут до густоты сметаны, снять с огня, посолить по вкусу и процедить. Снять бумагу и печь еще 3-4 мин при том же режиме.
Поставьте форму в духовку и запекайте при 180 °C примерно 40 мин. Электродуховку разогреть до 200 °C.
Готовую свинину смазывают горчицей и подают к столу, украсив дольками помидоров, кружочками огурцов и веточками зелени. вареную морковь и яйцо нарезать мелкими кубиками, яблоко натереть вместе с кожурой. все продукты смешать и заправить. бутерброды украсить тонкими ломтиками ветчины, колбасы, языка или жаркого.
Кости и сердце варите отдельно до готовности. Готовый торт покрывают шоколадной глазурью и охлаждают. Филе лосося помыть, нарезать кусками, залить водой и варить 10 минут. Металлический лист смазать маслом, посыпать мукой и уложить на него изделия. Положить в стакан мороженое и вылить смесь соков. Можно добавить несколько капель лимонного сока.
У винограда красных (окрашенных) сортов красящие вещества находятся в кожице, поэтому мезгу для лучшего выделения красящих веществ надо сначала нагреть, помешивая, до 60-65 °C, охладить до 40 °C и затем отжать сок. Малосоленую сельдь очистить от костей и нарезать косыми маленькими кусочками. А в рождественский - нежные фисташки. На дно салатницы уложить зелень, на нее - салат. Предназначенные для начинки продукты нарезать кубиками. Когда вода закипит, положить подготовленные грибы.
В теплую воду с разведенными дрожжами, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку и замесить тесто. Мясо промывают, нарезают небольшими порционными кусками, перчат, солят, жарят на решетке, смазанной салом, до готовности. Удалите семена. Свиную грудинку разрубить на куски, посолить, поджарить со шпиком. Смазать края взбитым яйцом, соединить их и защипать. К отварной солонине можно подать сметанный соус. К мясу добавьте нарезанный колечками лук, измельченные листья базилика, рубленую зелень тимьяна, мяты и ягоды вишни. Свежую рыбу почистить и вымыть, отрезать головы и хвосты, разделить на куски и отделить от костей. Промойте анчоусы, чтобы удалить с них соль, обсушите.
Для приготовления этого деликатесного блюда я беру 1 кг рыбы (лучше филе). Для приготовления соуса возьмите растительное масло, соевый соус, уксус, соль, сахар и перец.