Омлет по-болгарски

Фарш может быть различным. Хорошо проварить, посолить и охладить. Положить в форму диаметром 25 см сливочное масло, всыпать сахар и корицу, поставить на средний огонь и растопить масло с сахаром, изредка помешивая. Из полкилограмма вишен вынуть косточки и прожарить на сливочном масле или смальце. Форму смажьте маслом и укладывайте в нее слоями: кашу, затем вишню без косточек, сахар. Весь бульон снова процедить, дать ему закипеть и добавить в него разжиженный желатин;размешать, не давая кипеть.

Верх коржей должен иметь хрустящую корочку, а сердцевина оставаться мягкой. Куски мяса и кости перекладываем в соус, сильно нагреваем. Сковороду снять с огня и вмешать 2 яичных белка. Уложить в форму, чередуя слои, фасоль и лук (верхним слоем должна быть фасоль), полить сверху маслом и отваром. Полученную массу выкладывают на половинки рыбного филе, сворачивают рыбу трубочкой и перевязывают. Подавать с рисом. Из предварительно промытого проточной водой лимона отжать сок, соединить его с виски и саке, добавить сахарную пудру и все хорошо перемешать. Взбивайте, пока смесь не загустеет и не станет однородной.

Так же готовят икру из соленых или маринованных грибов (если они крупные и не имеют товарного вида).

Все ингредиенты для начинки тщательно смешать. Разложить на ломтики хлеба. Для приготовления соуса муку поджарить с маслом и развести горячим бульоном, добавить соль, перец (горошком) и лавровый лист. Растопить масло. Разложите кусочки ананаса и кедровые орешки на ломтики хлеба, сверху добавьте по 1 чай­ной ложке крема из ягод и подавайте, дополнив оставшимся кремом. Распределить рыбу по порциям, разложить на листья, свернуть голубцы и перевязать их нитками. В горячем виде протереть через сито. Манго разрезать пополам. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Овощные бульоны можно заправлять молоком, сметаной или сливками, подавать с пирожками и булочками, а можно пить из чашек и пиал как самостоятельное блюдо. Влить бульон, уварить наполовину.

Поставьте мясо мариноваться в прохладное место на 1 час. Влить один стакан горячей воды, поставить на небольшой огонь и тушить до готовности. Срезать кожу со шпиком и отделить мякоть от костей. Положить в скороварку ножки и мясо.