Пицца на скорую руку

Эскалоп можно приготовить и натуральным, т. е. без томатного соуса, с одним из следующих гарниров: с грибами в сметане, с бобами, горошком, капустой (брюссельской или цветной), со спаржей или жареными помидорами.

Примерно за полчаса до окончания тушения добавить к баранине пряности и снова тушить до полной готовности.

Просеять в глубокую миску муку, добавить сливочное масло и растереть. Приготовить соус: поджарить нарезанный лук до золотистого цвета на масле, добавить муку, размешать, влить сливки, вскипятить, разбавить горячим бульоном, смешанным с томатным соком, хорошо размешать, снова вскипятить, процедить через сито, добавить разведенный желатин, влить вино, размешать. Нарезанный ревень перемешать с сахаром и ароматическими веществами, оставить на сутки для пропитывания сахаром, время от времени перемешивая; затем откинуть ревень на дуршлаг или сито. Нарезанные овощи и коренья подрумянить в масле, отварить в подсоленной воде, бульон процедить. Последний прокатывают рифленой скалкой или нарезают ножом и выемкой формуют полумесяцы или стаканом - кружочки. Киви очистить и нарезать кусочками. Плотно накрыть кастрюлю крышкой, нагреть смесь до закипания и тушить на слабом огне 25-30 мин. Яйца разрезать поперек, слегка смазать на разрезе горчицей и положить на филе. Ананас выложить в дуршлаг и дать стечь сиропу. Перемешать салат еще раз и немедленно подать его к столу. Снять кастрюлю с огня, влить 3-4 ложки теплой воды и полученную жженку добавить в чернослив, положив в чернослив соль и сахар по вкусу. Соедините с рисом, нарезанной мелкими кубиками свеклой, рубленым чесноком, посолите, поперчите и нафаршируйте баклажаны. Постный кусок говядины выбить, посолить, обжарить на вертеле или в печи, порезать наискось тонкими ломтями, переложить фаршем. Очищенные от кожуры апельсины разобрать на дольки, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Помидоры разрезать пополам и обсыпать заранее приготовленной морской капустой. На плоскую тарелку или блюдо положить листья салата, а на них поместить нарезанное мясо. Из трех полосочек плетут косички, кладут на смазанный маслом противень, смазывают каждое печенье яйцом и посыпают измельченными орехами или корицей.