Пряничные полоски с вареньем

Вместе с закуской подаются слегка подсушенные в духовке ломтики белого хлеба. Пшеничную муку просеять, высыпать холмиком на доску, сделать углубление, в которое положить сливочное масло, и очень мелко изрубить ножом.

Для длительного хранения стерилизацию повторяют через 2 дня в течение 45-50 мин. Сваренные вкрутую яйца нарезать пополам в длину, извлечь желтки, тщательно растереть их с майонезом до получения гладкой густой массы, посолить.

Хорошо перемешать, выложить в салатник, сверху потереть на мелкой терке желток яйца, сваренного вкрутую. Лук нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке. Ее нужно варить в течение 1,5-2 ч, пока она полностью не разварится (в кашу), а затем бульон процедить.

Одновременно приготовить на молоке манную кашу и смешать ее с горячим пюре. После расстойки смазать верх хлебов сладкой водой и испечь в духовке.

Рисовую лапшу отварить, откинуть на сито, охладить.

Когда на тесте появятся пузырьки, добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, всыпать муки столько, чтобы замесить негустое тесто. Морскую капусту отварите в подсоленной воде и охладите.

Хранят в холодном месте. Бульон процедить.

Картофель, морковь и петрушку очистить, нарезать дольками или кубиками, положить в сотейник, добавить лавровый лист, перец горошком, пассерованный лук, залить соусом сметанным или молочным средней густоты и тушить до готовности. Из неспелого (зеленого) винограда выжать сок, добавить соль, толченые чеснок, стручковый перец, семена киндзы и перемешать.

Готовый сандвич плотно оберните полиэтиленом и положите в холодильник на три часа.

Приготовить отдельно яблочное и абрикосовое пюре, смешать, добавить сахар и варить до готовности. Салат горкой положить на канапе, прижать плоской стороной ножа, украсить половинками ядер грецких орехов.

Снимите с огня и подавайте горячим. Растительное масло смешать с уксусом, растертыми желтками, сливками, горчицей, перцем, сахаром и солью и полученным соусом заправить салат. Отсортированный, хорошо промытый шпинат бланшируют в воде при 85 °C 3-6 мин. до размягчения листьев (при бланшировании шпинат уменьшается в объеме до 60 %). Затем каждый кусок слегка отбивают, натирают растертым с солью чесноком, посыпают перцем, сбрызгивают уксусом, перекладывают кружочками лука, складывают в миску и, накрыв ее крышкой, оставляют на 3-4 часа. Перемешать чеснок и хлеб и измельчить в комбайне в крошку. Огурец нарезают соломкой, помидоры - дольками. Печень разомните вилкой, не вынимая из банки. Это блюдо не только украсит стол, но и удивит ваших гостей изысканным вкусом. Если фарш получился слишком крутым, добавьте немного воды, тщательно перемешайте.