Рагу из овощей
[16 января 2010] Немецкая кухня
Время: около 40 минут. Полученный сок, сахар, содовую или минеральную воду смешать в кувшине или крюшоннице со льдом.
Сформировать «пальчики» - небольшие валики величиной с палец - и обжарить. Куриное мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку.
Добавить пряности, размельченные цукаты и смешанный с содой миндаль. Затем пельмени отварить в кипящем мясном или грибном бульоне.
При подаче на стол суп посыпать зеленью. Когда тесто еще раз поднимется, выложить его на стол и скатать в жгут, который нарезать на мелкие кусочки величиной с грецкий орех. Залить оставшееся желе. Яйца очищают и мелко нарезают. Всыпать муку, добавить помидоры, нарезанные дольками, вино, воду, лавровый лист, мелко нарезанную петрушку и измельченный чеснок. Почистите креветки, отделив головы, удалив панцирь и черную кишку.
Замесить тесто и осторожно наполнить им предварительно промасленную форму для выпекания бабы. Песочное тесто выпекать 10 минут. Духовку разогреем до 150 градусов.
В горячую сковороду уложить куски зайца, шпик и обжарить на растительном масле.
Сливочное масло растопить порциями, пожарить небольшие блинчики из теста, скатать, дать немного остыть и нарезать кружочками. Помидоры одинаковой формы уложить в чистую стерилизованную трехлитровую банку. Яблоко вымыть, очистить от кожуры и семян. Отварные макароны смешивают с растопленным сливочным маслом и тертым сыром, укладывают на блюдо, а в середине делают углубление и заполняют его грибами. Сварить белый бульон из 1,6 кг говядины, процедить. Укладывать в кастрюлю или ведро, насыпая в каждый перец немного соли (не менее 2 столовые ложек на 1 кг перца) и вставляя один в другой, чтобы они лучше просолились. На гарнир подать рис или жареный картофель.
Размажьте две трети смеси для корочки по блюду для выпечки, положите поверх нее пюре и посыпьте сверху оставшейся смесью. Сливочное масло и тертый сыр размешать, посолить, поперчить красным перцем, добавить мелко нарезанные каперсы. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней масло.
Кипящий сок осторожно разлить в стеклянные банки. Остальной маргарин и сахарный песок взбить до образования пены, попеременно добавляя яйца и цедру. Смешивают с измельченной зеленью петрушки, репчатым луком, консервированной кукурузой и майонезом. Тесто раскатать и уложить в блюдо или керамическую посуду диаметром 20-25 см с бортиками и сформировать в виде коржа с бортами.