Салат «Гавайи»

Верхний пласт теста сбрызнуть разогретым маслом. То, что скрошится, подсушить в духовке. Полить сверху растительным маслом и сме­таной, поставить в предварительно нагретую духовку и запекать в тече­ние 1 часа. В дальнейшем плов готовить, как другие варианты плова. промытую крупу залить частью молока, разбавленного водой, и варить до готовности на слабом огне. затем массу протереть через сито, добавить остальное прокипяченное молоко, разбавленное водой, довести до кипения, заправить прокипяченными сливками, маслом, солью. подать с гренками. можно в качестве гарнира использовать отварную перловую крупу.

Вареный картофель одинаковой величины и спелые твердые груши вымыть, очистить. Подавать теплым.

Разделить тесто на пять равных частей и каждую часть в отдельности еще раз вымесить на доске. Посолить и поперчить. Высыпать промытый рис, добавить немного соли и варить около 10 минут. Полученную массу положить на сито, чтобы стекла жидкость.

Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, дольки залить кипящим 70%-ным сахарным сиропом. При тушении квашеной капусты уксус не добавляют. Замесить густое тесто на взбитых в густую пену 18-20 белках, влить густых, разбавленных молоком, дрожжей. Тщательно все перемешать и, постоянно помешивая, варить, пока масса не станет кофейного цвета и маргарин не будет выделяться на поверхности. Выложить противень бумагой для выпекания. После того как кальмары и креветки промыты, их необходимо обсушить и только потом начинать готовить. Белки взбейте с солью в густую пену и осторожно примешайте к тесту. На ломтик белого хлеба положить ломтики курицы (или индейки) и ломтики швейцарского сыра, сверху - ломтики запеченной говядины и зеленый салат.

В высоком стакане смешать спиртные напитки, долить по вкусу свежеприготовленным кофе высокой концентрации, сверху положить взбитые сливки.

Когда капуста станет мягкой, положить в нее нарезанную кусками рыбу, накрыть крышкой и тушить в духовке около 20 минут. Она легко режется ножом, имеет красновато-коричневый цвет. Залить приготовленным соусом кусочки курицы, поставить кастрюлю на пар и, не давая кипеть, довести мясо до полной готовности. Осторожно удалить у свежих помидоров плодоножку и нарезать кубиками. Налить в сковороду растительное масло, на­греть и поджарить в ней кабачки. Добавить соль, соду, ароматизатор, муку и замесить однородное тесто. Как только капуста прогреется, огонь убавить, аза 10-15 мин до окончания тушения капусты добавить в нее обжаренные на масле коренья и лук.

Смесь выложить в форму диаметром 22 см, высотой 5 см, обильно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой.

Обернуть перец ломтиками ветчины, уложить в форму, смазанную маслом от маринада, и полить оставшимся маслом.

Капусту, коренья, томат-пюре подготовить, как указано в рецепте «Щи из квашеной капусты с рыбой». Белки взбить в стойкую пену и примешать к тесту. Сок смешивают с молоком. Все тщательно перемешиваем и украшаем зеленью кинзы.