Салат из красной капусты

С копченой и вымоченной соленой сельди снимают филе, зачищают его от костей и нарезают мелкими кубиками.

Смешать яйца и лук, посолить. Масло растопить в сотейнике и обжарить в нем до коричневого цвета чеснок и лук. Когда он будет почти готов, посыпаем его мелко нарезанным луком, затем - всем натертым сыром и затем заливаем яйцами, взболтанными со специями (я использую перец черный и красный, хмели-сунели и Вегету вместо соли). Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь с солью, чесноком и стручковым перцем. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и понемногу добавить их в соус при непрерывном размешивании. Выложить из нее «водоросли» Рядом уложить драже «Морские камешки». Рыбу перевернуть, сделать то же самое с другой стороны. После выпечки пирог смазать маслом. Затем прибавить растопленное сливочное масло или маргарин и тщательно вымешать (тесто должно отставать от стенок посуды). Охлаждаются и мелко-мелко крошатся. Свежие грибы обработать, нарезать ломтиками, посолить и обжарить на сливочном масле. Выло­жить каждую порцию на салфетки, чтобы удалить лишний жир. Готовый творог посолить по вкусу. Готовые ушки всплывут наверх. Затем пропускают через мясорубку.

Капусту вымыть, удалить листья. Свеклу вымять и испечь в духовке. Филе нарезать маленькими кусочками, положить в сотейник, залить небольшим количеством воды и припустить на слабом огне до готовности. Затем оставьте остывать.

Поставить соус на слабый огонь и варить, пока его количество не уменьшится вдвое. Оставьте 2 чайных ложки для украшения, а остальное вмешайте в творожную массу. Перед подачей к столу вынуть из супа лавровый лист. Для этого готовую кыздырму положить в литровую или пол-литровую банку, залить растопленным салом и поставить на холод . Порубить масло, смешать его с мукой и замесить руками густое тесто.

В сковороде растопить сливочное масло или маргарин. Для приготовления фарша: печень отварить, пропустить через мясорубку и соединить со сливочным маслом. Муку обжарить на сковороде со сливочным маслом или марга­рином до светло-кремового цвета и, хорошо размешивая, развести ее горячим молоком. Лук промыть и мелко нарезать. Отдельно отварить белую фасоль, отцедить остатки отвара и осторожно смешать готовую фасоль с жареной тыквой. Полученную массу присоединить к жареному мясу, тушить все вместе до тех пор, пока мясо не вберет в себя весь сок.

Очищаем кабачки, натираем их на терке с большими отверстиями, добавляем нарезанные дольками помидоры, мелко нарезанный лук, зелень укропа или петрушки. Сельдерей вымыть.

Можно приготовить песочное тесто и вовсе без яиц, тогда вам потребуется больше жира. Кубики сыра аккуратно завернуть в полоски бекона, положить их на хлеб. Мясо нарежьте кубиками, перец - кольцами, морковь натрите на терке.