Салат из лука и чернослива
[16 декабря 2009] Немецкая кухня
Голубцы можно подавать к столу тотчас, а можно переложить их в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник, залить сметаной и поставить на 5 минут в духовой шкаф.
Подавать с зеленью. Завернуть ролл в рулет круглой формы и разрезать на 6 равных частей. Перец моем, 1-2 мин бланшируем в кипящей воде, затем опускаем в холодную, остужаем. Гарнировать жареным картофелем. Сверху посыпьте паприкой и поставьте бутерброды на 10 минут в микроволновую печь. Варить на слабом огне примерно час. Готовый соус процедить. Протертые помидоры перелить в отдельную кастрюлю и варить, помешивая, до желаемой консистенции.
Снять с огня, разлить кофе в подогретые чашки и добавить сливки с яйцом. Подготовленную капусту положить в сотейник, добавить жир, томат-пасту (10 г), сахар, немного бульона (чтобы капуста не пригорела), закрыть крышкой и тушить сначала на сильном, а затем на слабом огне 2-2,5 часа, изредка помешивая. Положите на блюда по 1-2 бифштекса и полейте соусом. Добавить по веточке тимьяна и плотно закрепить края. Все компоненты смешать, проследить, чтобы они равномерно распределились и масса стала однородной. Почечную часть корейки нарезать на порции и отбить тяпкой.
Тушим примерно полчаса.
Укладывать их надо разрезом вниз. Готовить без крышки еще 6-9 (10) минут или до мягкости. При подаче на стол добавить в каждый горшочек по зубчику чеснока и посыпать зеленью. Очистите рыбу, выпотрошите. Затем смешайте все - мозги, фарш из баранины, рис, посолите, поперчите и добавьте небольшое количество воды. Примечание. Попудренными мукой руками скатаем их в шарики-меренги и посыплем мукой. Лишнее тесто обрезать и положить на стол. Дать настояться две недели, после чего добавить еще гвоздики и перегнать. Приготовленную для рассола соль предварительно растворяют в воде. Посыпать сверху натертым на средней терке сыром и залить майонезом, смешанным с яйцом.
Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 270°C. Разложить вокруг горки кусочки сливочного масла. Замесите однородное тесто. Пикули облить маслом, разложить на котлеты и посыпать рубленой петрушкой.
Суп этот можно готовить как суп-крем.
Засолить рыбу, выдержать ее 6-8 часов на холоде. Помидоры протушить, протереть, положить в бульон, добавить рис, поджаренный лук и варить до готовности. Грибы очистить, промыть, нарезать кусочками, положить в воду с лимонным соком. Готовность бисквита узнают с помощью деревянной иглы: если бисквит готов, то вынутая игла останется сухой.