Шашлык из утки

Парафин изолирует смалец от воздуха, не давая ему прогоркнуть. Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к яйцам.2 столовые ложки масла разогреть в воке или сковороде. Снять с огня и остудить.

Перелить в бокал, сверху положить взбитые сливки и ягоды малины. Залить 1,5 стаканами кипятка. К сиропу добавляют лимонную или виннокаменную кислоту (5-6 г на 1 л сиропа). Чтобы фарш не прилипал ко дну сково­роды, добавьте немного растительного масла или воды. Затем добавьте аджику, толченый чеснок, зелень кинзы и грецкие орехи, пропущенные через мясорубку, уксус. Мякоть рыбы, замоченную булку, пассерован­ный лук пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, размягченное сливочное масло, рубленый чеснок, соль, перец, вымешать, за­полнить кожу, придать ту же форму. Половину яблок и все остальные компоненты перемешать и заправить майонезом, оставшимися яблоками украсить салат. Грибы залить теплой водой и вымачивать 1 час. Сверху положить предварительно размоченный (1 час в горячей воде) чернослив, добавить сахар, мед и жир. Ломтик батона (без корок) замочить в молоке, отжать и смешать с фаршем. Посыпьте сыром. Окинуть овощи на дуршлаг и снять нитку. Небольшие огурчики хорошо промыть.

Варить в течение 6-8 мин., осторожно помешивая.

Овощи должны быть уложены плотно, маринад - на 1,5 см ниже края банки. Смешаем их с сахаром, лимонным соком и цедрой. Разморозьте камбалу, отрежьте голову, хвост и очистите от чешуи. Булочки разрезать пополам, смазать сливочным маслом.

Яблоко очистить от кожуры и порезать тонкой соломкой. Кружочки кабачков обжарить с обеих сторон на растительном масле, затем выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посолить, поперчить, залить яйцами, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180°C духовку на 5-7 минут.

Рис промыть, залить кипящей соленой водой, довести до кипения, добавить репу, морковь, листья репы и снова довести до кипения, затем настаивать при закрытой крышке 15-20 минут.

Сразу же обмакнуть края вазочек в измельченную зелень. Быстро обжарить лук с чесноком в смеси сливочного (25 г) и оливкового масел. В этой температуре выдерживают сливы в течение 8 часов, после чего температуру повысить до 60-65 °C и выдержать сливы еще 8 часов. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и яйцами. При подаче блюдо посыпьте чабрецом. Выпекать 1,5 часа при невысокой температуре, примерно 150-180 градусов. Вареную морскую капусту нарезаем короткой соломкой или пропускаем через мясорубку и обжариваем в растительном масле. Массу выложить на тарелки, подать с сиропом, в котором варились яблоки. Готовое блюдо подавайте к столу, посыпав его свежей зеленью.