Соус из тунца

Мясо (одним куском) вымыть, обсушить, слегка посолить.

Яблоки помойте, очистите от кожуры и порежьте на мелкие кубики. Выпекать бисквит при 220-230°. Затем добавить для аромата рюмочку ликера. Если кулфи было разлито в высокие стаканы, подавать на стол только после того, как блюдо 10-15 минут находилось при комнатной температуре.

Затем добавить томат-пюре или часть помидоров. Разделить зефир на половинки. Все перемешать и заправить майонезом. Раздавить дольку чеснока и обжарить с острым перчиком, гвоздикой и корицей в течение 2-3 мин. В бульон положить чеснок, лук, картофельное пюре и половину нормы масла.

Через 10-15 минут положить в мясо мелко нарезанный репчатый лук и тщательно жарить вместе с луком, положив лавровый лист, посолив и добавив винный уксус. Положить в форму, облитую холодной водой, и остудить в холодильнике. Ломтики белого хлеба обжарьте до румяной корочки. После окончания брожения влить водку и настоять еще 3 месяца. Тем временем тщательно истолочь очищенные грецкие орехи, добавить к ним толченый стручковый перец, молотые корицу и гвоздику, соль, очень мелко нашинкованный репчатый лук и все это хорошо перемешать, а затем добавить зерна граната и снова перемешать очень осторожно, чтобы не размять зерен.

Нарезать его мелко или лучше натереть на терке. Влить туда же достаточное количество воды и замесить полужидкое тесто. Мелкие макаронные изделия отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Добавить к фаршу картофельное пюре. Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими кружочками; затем посолить, полить уксусом, выдержать 1-1,5 часа и откинуть на дуршлаг.

Обжарьте блинчики в масле перед подачей к столу. Раскатайте и разделайте на лепешки.

Очистите от кожуры помидоры, нарежьте их кусочками и положите на котлетки. Если бульон мутный, его следует осветлить так же, как бульон из рыбы, приготовленный для желе (см. выше). Овощи, грибы, чеснок и имбирь слегка обжарить на оставшемся масле, затем залить бульоном и потушить.

Разделанную сельдь или жареную рыбу нарезать кусочками, смешать со свеклой, добавить мелко нарезанные огурец и яблоко, заправить сметаной и украсить зеленью. На сковороду налить немного лукового соуса с грибами, положить припущенную рыбу, на нее - половинки поджаренного помидора, залить все этим же соусом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Крупный мясистый сладкий перец запечь в противне в духовке или микроволновой печи до мягкости. Взбейте яйца, добавьте в них кусочки помидоров, перец, зеленый горошек, посолите и вылейте полученную массу на разогретую сковороду с маслом или маргарином.

Пока опара всходит, сливочное масло взбивают в пену, прибавляют яйца и яичные желтки, сахар, соль и сок лимона.

Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать солом­кой, не смешивать красный и зеленый перец.

Мясо порезать кусочками и потушить в сале и небольшом количестве воды вместе с измельченным луком.