Цыпленок с цветной капустой

Если в доме есть дети или ожидают их в гости, это блюдо может доставить им огромную радость, превратить обычный обед в домашний праздник. Лосось нарезать кусками, сложить в большую кастрюлю (чтобы вся рыба поместилась в один ряд), залить горячей водой так, чтобы вода была выше рыбы на 3 см, добавить луковицу и корень сельдерея (целиком), лавровый лист, соль и перец. Разместить начинку на середине ломтика, сложить его пополам и плотно прижать обе половинки друг к другу. Морковь расфасовывают в поллитровые банки, укупоривают и стерилизуют в кипящей воде в течение 20-25 минут.

Полученную массу намазать на поджаренные ломтики пшеничного хлеба, положить на лист и запечь в жарочном шкафу. Разложите их на тарелки, затем уложите ломтики свеклы.

Погрузить в кипящую подсоленную воду и выдержать до мягкости, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть. Добавить шпинат, помешивать 10 мин, пока смесь не станет густой.

Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 мин для охлаждения. В тех местах, куда рассол не проник или где недостает соли, капуста начинает гнить. В бульоне сварить очищенный и нарезанный кубиками картофель, соединить все с кашей, овощами и грибами, посолить.

Жаркое вынуть из формы и разрезать. Шампиньоны и перец нарежьте полосками, помидоры натрите на крупной терке.

И в духовку на 200 градусов на 35-40 минут.

Выжать из половинки лимона сок, сбрызнуть им овощную смесь, влить немного воды и тушить в течение 10-15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Плоское блюдо сначала выложите листьями краснокочанного салата, затем уложите дольки персиков.

Через 5 минут положить измельченную брынзу и варить на слабом огне еще в течение 5 минут. Дать остыть в сиропе.

Яблоки тщательно помыть и мелко измельчить. Морковь нарезать набольшими дольками и припустить в молоке.

Подать как гарнир кислую капусту, приготовленную с заправкой, как овощное блюдо, или савойскую капусту, приготовленную таким же способом, или салат из капусты.

Уложите грибы в подготовленную посуду (кадку, эмалированное ведро) шляпками вниз, слоями толщиной 5-8 см, пересыпая каждый слой солью из расчета 3 процента к весу грибов. Сформовать котлеты, панировать в сухарях или муке и обжарить.

Обжаривать 4 минуты при 100 градусах, перевернуть и жарить еще 3 минуты. Дрожжи развести в теплой воде, перемешать со смесью, добавить взбитое яйцо и муки столько, чтобы получилась густая масса, мешать 10 мин. В кипяток засыпать мяту, посуду накрыть, дать чаю настояться, процедить. Жарить во фритюре, подать горячими с томатным соусом.