Взбитая яичница

Немного посолите и поперчите. В глубокой посуде перемешать измельченный болгарский перец, отваренный в подсоленной воде рис. Кости (говяжьи, телячьи, домашней птицы, дичи) мелко нарубить, промыть, положить в кастрюлю с холодной водой (1,5-2 л на 1 кг костей), накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Нарезанный тонкими дольками помидор смешать с овощами, добавить сливочное масло и без крышки тушить 1-2 минуты при той же мощности. Нарезать яблоко тонкими дольками. Яйцо взбить с сахаром, добавить варенье, кефир, смешанный с готовой содой, и муку, замесить тесто, выпекать его в смазанной маслом и обсыпанной мукой форме в средне нагретой духовке около часа и охладить. Лук нарезать кольцами, спассеровать в растительном масле, добавить томат-пюре, соль, сахар, лавровый лист, уксус и проварить. Смазать противень маслом. Стерилизовать при температуре 100 °C в течение 10-20 мин. Абрикосы пропустить на мясорубке, чеснок измельчить, зелень тоже. Во всех случаях горячий кофе или какао необходимо подавать в подогретых чашках, холодный - в охлажденных. Затем добавить 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима.

Отдельно к столу подать в соус­нике сметанный соус и овощной салат.

Добавить муку или муку с крахмалом, затем ввести белки так же, как и при холодном способе. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить морковь с луком до золотис­того цвета. Положить мясо в таз, накрыть доской, на доску поставить груз и держать окорок 3 дня в комнатной температуре. Теперь надо заправить холодный борщ, придать ему пикантный, освежающий вкус. Перед подачей к столу пампушки посыпать поджаренным мелко нарезанным репчатым луком, шпиком и полить сметаной или маслом и сметаной.

Охлажденные сливки поставьте на лед или в холодную воду и взбивайте до образования густой пены. Сверху натереть вареное яйцо, посыпать, зеленью.

Очищенный картофель мелко нарезать, положить на сковороду с маслом, посолить, подлить немного воды и тушить под крышкой до готовности, периодически помешивая. Приготовленный таким образом творог можно использовать как самостоятельную закуску или как бутербродную массу. Цедру лимона нарежьте спиралью, из мякоти отожмите лимонный сок. Противень смазать маслом. Выжать сок из апельсина и сохранить его. Добавить зеленый горошек. Дать настояться 30 минут.

При подаче в каждый бокал опустить надетую на шпажку маслину.