Бутерброды с котлетой
[16 января 2010] Норвежская кухня
Затем прогреть смазанный растительным маслом противень, поджарить на нем с обеих сторон ромштексы до средне-коричневого оттенка. Масло перемешать с луком, положить в стеклянную посуду, накрыть ее крышкой. Яблоки очистить от кожуры и нарезать брусочками. Подают к столу со сметаной, лимоном, зеленью. Идеальная заготовка для гостей. Отборные помидоры вымыть и нарезать дольками. Грибы перебрать, промыть, нарезать ломтиками. Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Кабачки очистить от кожицы, нарезать толстыми кружками, удалить из них семена и часть мякоти, придав вид чашечек. Разогреть на сковороде масло, вылить остатки хереса, добавить соль, куриный бульон или воду. Мякоть запанировать в яйце и просеянной муке и обжарить. Такой салат можно хранить несколько дней.
Смесь кипятят 10-15 мин, после чего в горячем состоянии фильтруют через плотную ткань или 3-4 слоя марли. Грибы промойте, измельчите и смешайте с редькой. Сваренный накануне вечером картофель очищаем от кожуры и нарезаем на тонкие ломтики.
Круглую форму застелить бумагой для выпечки, смазать ее оливковым маслом. Как только вода закипит, убавить нагрев и варку продолжить при слабом кипении. Пшеницу перебрать, промыть, залить свежей водой, отварить до готовности, процедить и остудить.
В подготовленной форме для выпечки тортов (смазанной маслом и посыпанной мукой) выпечь поочередно тортовые пласты. Варить 15 минут.
Готовый суп хранить на мармите. Сервировать котлеты с картофельным пюре или вареным картофелем, политым растопленным маслом и посыпанным зеленью петрушки.
Репчатый лук почистить и нашинковать. В форму, смазанную соевым маслом, выложить сначала половину картофельной массы, затем крупу и наконец вторую половину картофельной массы.
Смешать вино, сок лимона, масло, чеснок, залить этой смесью цыплят и промариновать 20 минут, после чего вынуть, обсушить и запекать в разогретой до 190° C духовке в течение получаса. Варить до тех пор, пока яичная масса не загустеет. Перец сладкий очистить от плодоножек и семян. Хранят в прохладном месте. Очищенный сырой картофель залить подсоленной кипящей водой и варить до мягкости. Лук очистить и нарезать полукольцами, промытые и обсушенные помидоры и огурцы - ломтиками. Перемешать майонез, соль, сахар, уксус. После этого куски грудинки обильно шпигуем чесноком со всех сторон, кроме кожицы, натираем солью, в том числе в надрезах.
Отдельно поджарить мелко нарубленный лук и смешать его с мясом, прибавив рубленые крутые яйца, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.
Яйца взбить с молоком и сопью.