Фарш морковный (первый вариант)

Пропустите через мясорубку сырое мясо, спассеруйте лук на сливочном масле, добавьте соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки.

Рыбные консервы обсушить и размять вилкой. Приготовленное пюре употреблять сразу же или использовать как заготовку, переложив горячим в стерилизованные банки и укупорив. Перец смешать с майонезом и огурцами, добавить крупно нарезанные яйца и слегка посолить. Малину и вишню, освобожденную от косточек, по­ложить по сторонам салатницы на листья мяты отдель­ными букетами (по два букета один против другого). Лук нарезать, сельде­рей натереть на терке. При подаче салат положить горкой, украсить листиками салата, морковью, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Вылейте тесто в форму для выпечки и запекайте в духовке в течение 30 минут.

Филе камбалы вымыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и поставить мариноваться. Подготовленные порционные куски рыбы укладывают наклонно в один ряд в сотейник или рыбный котел с решеткой, наливают бульон или воду, добавляют белое сухое вино, отвар от грибов, солят и припускают до готовности, закрыв посуду крышкой.

Приготовить начинку: мелко нарезать мякоть помидоров, доба­вить морковь, перец сладкий, чеснок, соль и сахар, молотый перец.

Бекон нарезать тонкими ломтиками. Цветную капусту разобрать на соцветия, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и протереть через сито. Из пива, подсолнечного масла, муки и соли сделать жидкое тесто. Подать со сметаной.

В конце заправить рыбу шашлычным или острым соусом. Все это сверните в виде рулета, заверните в марлевую салфетку, перевяжите шпагатом, опустите в кипящую воду, посолите, добавьте специи и варите на медленном огне. Очищенную вареную свеклу, свежую белокочанную капусту, яблоко нарежьте соломкой. Переложить на блюдо, сверху выложить кольца лука, дольки лимона и ломтики помидора, полить все соусом. Стаканом вырезаем из теста кружки, в центр каждого кладем 1 чайную ложку начинки, хорошенько защипываем концы и придаем форму полумесяца. Яичные белки отделить от желтков. Откинуть на дуршлаг и порезать ломтиками. Банки стерилизуют в кипящей воде: поллитровые - 10 минут, литровые- 15 минут.